青梅做酵用红糖还是蜂蜜好，有谁来帮帮我呢，

秋天的落叶 · 发表于 2015-5-5 11:27:34

在网上买了5KG青梅，现不知道怎么做。按1：3：10做放红糖还是放蜂蜜做好呢。

秋天的落叶 · 发表于 2015-5-5 11:32:01

求高人指点。急

清水清 · 发表于 2015-5-5 12:16:25

当然蜂蜜做好了！

huaan · 发表于 2015-5-5 13:13:47

青梅酵素我去年做了几十斤，今年又做百来斤，青梅酵素应当用冰糖做无水酵素比较好。做好的青梅酵素口感清味。非常有药用价值。对幽门螺杆菌有强烈的杀菌作用。并且青梅是强碱性食品，对人体有抗癌、的美容都有效果。

loved222 · 发表于 2015-5-5 22:24:20

huaan 发表于 2015-5-5 13:13
青梅酵素我去年做了几十斤，今年又做百来斤，青梅酵素应当用冰糖做无水酵素比较好。做好的青梅酵素口感清味 ...

那请问你是直接青梅和冰糖么？青梅要用刀划开吗？

huaan · 发表于 2015-5-6 20:32:55

loved222 发表于 2015-5-5 22:24
那请问你是直接青梅和冰糖么？青梅要用刀划开吗？

青梅和冰糖是1比1的，青梅用西餐的叉子在上面均匀的插4—5次，一层冰糖、一层青梅，每10斤青梅用2个柠檬切片，均匀分布各层。6个月后发酵完成。

bxhhbb · 发表于 2015-5-10 06:13:09

我也是用蜂蜜做的，最后再加个一斤冰糖吧。主要用蜂蜜。

清月 · 发表于 2015-5-11 06:22:04

感觉青梅发酵一点都不猛

dream_zhirt · 发表于 2016-9-1 11:06:26

杀幽门螺旋杆菌？！

Luoyepiao · 发表于 2016-9-1 11:24:24

我用青梅做的青梅酒，青梅冰糖高度酒，不知道怎么样？10月份才开封的。谁做过？

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