大家好,我来学习了

fiona00488

大家好，4月5号，做了食用酵素，最上层是西红柿，没完全浸水里，今天打开发现上面有霉点，我把它捞出来扔了。搅了搅，有几个问题请教一下各位，1、食用酵素到底几个月可食用？2、有1:1的，有1:3:10的，到底什么比例？3、我现在的情况不算坏了吧？4、不管做什么酵素是不是都要放柠檬？谢谢

逛来逛去

1.六个月至二年，2.1:3:10  3.霉点可能是白膜，白毛或绿毛就是坏了不可食用只可外用，白膜正常     4.放柠檬是为了杀菌，一般放在最上面，可放可不放

秋翁

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秋翁

无论 1 份红糖+ 3 份食材 + 10 份净水，或者 1 份食材+ 1 份红糖，( 常温、避阳光 ) 历经三至六个月(经历伏天的三亇月)，都能酿出上好的食用酵素 。
一月闻香似陈酒  ( 头月常搅拌、放气、避阳光 )
二月酸酸醋味留 ( 二月开始密封避阳光 )
三月甜酸酵素美 ( 满三至六亇月酵素成熟即可享用、避阳光 )
上品甘露年月久 ( 酵素无保质期时间趆长质量赿好、避阳光 ) 。
白膜是酵素接触空气后生成的酵母。酵素味不臭、色不黑，就属正常。
长白膜的事不用纠结，有些酵母菌会长白膜，有些不会长，它们的存在都会增加新的酵素和营善物质。不喜欢的话，等饮用时滤掉即可。
没有规矩不成方圆，只有一丝不苟地按乐素坤博士的标准去做，就会成功。周期不可更改，比例不能随意，偷功减料缩短工期只会自已欺骗自已。
弄懂后按规矩操作,想失败都难。

fiona00488

看完前辈的帖子，发现容器是不是地方留得太多了，浪费了，我可以现在再加水和水果吗？没发现太多发酵迹象，家里15、16度这样，停暖气了。

fiona00488

这是我刚照的

秋翁

fiona00488 发表于 2015-4-13 05:07
看完前辈的帖子，发现容器是不是地方留得太多了，浪费了，我可以现在再加水和水果吗？没发现太多发酵迹象， ...

最简便的方法
               任何容器竖向平分廿份(用纸条和笔画出廿格儿，竖贴在容器上)，先装十格水、再加一 格 红糖，每天往里加厨余，无论多长时间只要液面升至十四格，就按当天起始日期计算即可。

秋翁

fiona00488 发表于 2015-4-13 05:25
这是我刚照的

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fiona00488

谢谢，我做的是食用酵素，也可以现在填水果嘛？那水要不要也填呢？图片怎么上传不成功呢？希望指点一下

秋翁

fiona00488 发表于 2015-4-13 21:25
谢谢，我做的是食用酵素，也可以现在填水果嘛？那水要不要也填呢？图片怎么上传不成功呢？希望指点一下 ...

最简便的方法
               任何容器竖向平分廿份(用纸条和笔画出廿格儿，竖贴在容器上)，先装十格水、再加一 格 红糖，每天往里加厨余，无论多长时间只要液面升至十四格，就按当天起始日期计算即可。