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吉祥年

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秋翁

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吉祥年

秋翁 发表于 2015-4-7 07:49
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谢谢，我做的酵素不是变臭了，就是不好的气味，要不就变成醋的酸味了，都不太成功，只有在第一次，做的环保酵素成功了，有水果的清香味儿，是用5L 的豆油空桶做的，其他的都是用玻璃瓶 做的，是什么原因呢?是不是密封不好呢？都没信心了:(

吉祥年

秋翁 发表于 2015-4-7 07:49
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还有我特想喝酵素，但都不成功，:'(

秋翁

吉祥年 发表于 2015-7-3 20:00
谢谢，我做的酵素不是变臭了，就是不好的气味，要不就变成醋的酸味了，都不太成功，只有在第一次，做的环 ...

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秋翁

吉祥年 发表于 2015-7-3 20:04
还有我特想喝酵素，但都不成功，

俗话说“应时到节儿”。也就是说应季瓜果菜蔬随季制作酵素效果最佳。单论节气制作酵素的最好时间“盛夏三伏计三亇月”最理想。
待酵素成熟，汁、渣分离，再用一份红糖、十份水与渣经料理器打至糊，发酵月余又收获二次发酵之汁与糊。其糊可发面做馍、加米做米饭，何乐而不为。
无论 1 份红糖+ 3 份食材 + 10 份净水，或者 1 份食材+ 1 份红糖，( 常温、避阳光 ) 历经三至六个月(经历伏天的三亇月)，都能酿出上好的食用酵素 。
一月闻香似陈酒  ( 头月常搅拌、放气、避阳光 )
二月酸酸醋味留 ( 二月开始密封避阳光 )
三月甜酸酵素美 ( 满三至六亇月酵素成熟即可享用、避阳光 )
上品甘露年月久 ( 酵素无保质期时间趆长质量赿好、避阳光 ) 。
白膜是酵素接触空气后生成的酵母。酵素味不臭、色不黑，就属正常。
长白膜的事不用纠结，有些酵母菌会长白膜，有些不会长，它们的存在都会增加新的酵素和营善物质。不喜欢的话，等饮用时滤掉即可。
没有规矩不成方圆，只有一丝不苟地按乐素坤博士的标准去做，就会成功。周期不可更改，比例不能随意，偷功减料缩短工期只会自已欺骗自已。
弄懂后按规矩操作,想失败都难。

吉祥年

秋翁 发表于 2015-7-4 10:54
俗话说“应时到节儿”。也就是说应季瓜果菜蔬随季制作酵素效果最佳。单论节气制作酵素的最好时间“盛夏三 ...

谢谢，有的是黑的斑块发臭的，有 的是发黄的白膜块，液体有点臭味，决定倒掉，今年在做下吃的酵素，和环保酵素，现在环境太恶劣了，只有靠它了。上帝保佑!:)

秋翁

吉祥年 发表于 2015-7-4 21:19
谢谢，有的是黑的斑块发臭的，有 的是发黄的白膜块，液体有点臭味，决定倒掉，今年在做下吃的酵素，和环 ...

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