动手自已做酵素

静心无念

今年1月份，跟朋友学习做酵素，用了好几种水果：火红果、苹果、香蕉、山楂、桔子等。比例是1：3：6，因为自己掌握的知识不多，放置过程中也没有进行搅拌，只是隔三五天放一次气，看见有白膜出来了，觉得应该是正常现象。现在的情况是：之前水果是浮在上面的，现在再看已经沉下去了，这种是什么情况呢？我是继续放置，到三个月就可以作环保酵素来使用了吗，哪位知道可不可以帮指导一下。

逛来逛去

楼主你好，你做得很好，只是水放少了，水应该是10，现在可以补，补好密封放置．不过环保的只需果皮．厨余蔬菜．你用这么多水果，洗干净做的话，放置六个月后可以作为食用酵素了

秋翁

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秋翁

无论 1 份红糖+ 3 份食材 + 10 份净水，或者 1 份食材+ 1 份红糖，( 常温、避阳光 ) 历经三至六个月(经历伏天的三亇月)，都能酿出上好的食用酵素 。
一月闻香似陈酒  ( 头月常搅拌、放气、避阳光 )
二月酸酸醋味留 ( 二月开始密封避阳光 )
三月甜酸酵素美 ( 满三至六亇月酵素成熟即可享用、避阳光 )
上品甘露年月久 ( 酵素无保质期时间趆长质量赿好、避阳光 ) 。
没有规矩不成方圆，只有一丝不苟地按乐素坤博士的标准去做，就会成功。周期不可更改，比例不能随意，偷功减料缩短工期只会自已欺骗自已。
弄懂后按规矩操作,想失败都难。
白膜是酵素接触空气后生成的酵母。酵素味不臭、色不黑，就属正常。
长白膜的事不用纠结，有些酵母菌会长白膜，有些不会长，它们的存在都会增加新的酵素和营善物质。不喜欢的话，等饮用时滤掉即可。
勿纠结，蔬果性状均不一，沉浮稠稀任演艺，滨纷色彩性五味，苦辣酸甜拍案奇。只要按律制做的成功酵素，即可放心享用。