我认为自制“食用酵素”要警惕发生食物中毒！！

深圳老汉

说话做事不要想当然，要先了解清楚再“认为”。我也是新手，我不会乱发言，因为这里新手很多，会误导很多人。我也失败过，我的失败是我个人的失误。我不会因此否认酵素。
任何事物都是双刃剑，这就有个选择问题，两害相权取其轻。如果你是大款，你可以选择大厂名牌。我们草民又想健康，只有靠我们自己。而且我真不放心爱造假的同胞们。

风声边界

好多人家都做酸菜吃，也没叫有人去测个PH值。{:5_125:}

清清荷

论坛里新手的帖子比较多，经验不足的多，恳请有经验的老友多分享宝贵经验。

福施福

楼主有数据支持就更好了

jingdianmum

我2014年12月10日做了一次当归红枣生姜枸杞加蜂蜜制作的食用酵素，结果发霉了，那肯定是坏了，我就于3月31日加了一份红糖换了个容器重新发酵，目前还一切正常。总结上次做坏的经验：我感觉是卫生出了问题。因为我用的是广口玻璃瓶，我怕爆破，就用买馍的食用塑料袋蒙上口口，然后再把盖子轻轻地放上去，如果有气体产生，就会把盖子顶起来不会爆破。我看到我们论坛里有同仁说用保鲜膜，我就给改用食用塑料袋，而且还是用过的可想而知，二者的卫生方面是有很大差别的。所以我感觉只要卫生过关，酵素是不会做坏的。如果做坏了，那肯定就发霉了，有可能也会有怪味道，那就要小心。

jingdianmum

我做的环保酵素已经有12瓶了，没有一个做发霉坏的，我是闻着和我之前买的味道差不多。所以我敢说我没有做坏。但这次的食用酵素一开始就有一点发霉，其实是发霉了好几次，每次我都搅拌一下。到最后实在不行了才换了个容器，并把发霉的去掉，放进环保酵素里，目前我的那瓶环保酵素也没有出现异常。我个人感觉，酵素做多了，你就会有比较，你就会知道什么是好什么是坏。先做环保酵素，在做食用酵素，就会少走一些弯路。

三石箭

“水果酵素”，有那么神奇吗？http://www.guokr.com/article/438007/
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不知大家对这篇文章有什么看法？

Femalelion

三石箭 发表于 2015-4-18 09:08
“水果酵素”，有那么神奇吗？http://www.guokr.com/article/438007/
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话说这篇文章也有点儿偏激了吧？
其实我觉得食用不食用完全看自己的态度，想试试就试试，不敢喝也别非逼着自己。喝的舒服了就继续，和出毛病了就停下。身体是自己的，先听自己的身体说什么，然后再听别人说什么。

md123456

感恩的心 发表于 2012-8-2 20:55
如果有其他的有害菌，酵素是发酵不成功的，单单闻味道就可以知道了。就像做泡菜一样，如果混了其他不好的菌 ...

:victory::victory::victory:

能源

{:soso_e163:}