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《浙江日报》报道环保酵素推广工作

楼主: 摩卡丫丫

青柠蜂蜜酵素+无患子酵素养成记录!更新至第6.26日,39楼

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 楼主| 发表于 2013-6-25 13:09:18 | 显示全部楼层
环保酵素微信公众号
wawa99 发表于 2013-6-23 22:43
无患子可以吃的,当地人喜欢泡蜂蜜一年治咳嗽,是偏方,所以做酵素也是可以喝的 ...

竟然可以吃的呀!真想不到。不过拿来洗头洗碗啥的,可不大敢喝,感觉像喝洗洁精一样~~`{:5_131:}
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 楼主| 发表于 2013-6-25 13:19:56 | 显示全部楼层
淡如 发表于 2013-6-24 11:38
我昨天也做了青宁的,1:1和1:3:10的都做了。我怕皮苦,还去皮了,籽也去了,最后被我揉捏的不成样子。前后 ...

亲,青柠的皮是好东西来的。像橘子、橙子、柚子这一柑橘类果皮都含有对咽喉很好的成份,所以人们常常做成咸金桔、蜂蜜柚子茶。你说的苦,其实是皮肉之间那层白色的部分。买薄皮的柠檬,苦味就不会这么重了。
还有所有材料和工具不消毒也不要紧的,酵素不忌生水,忌油。
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 楼主| 发表于 2013-6-25 13:21:10 | 显示全部楼层
遥远的海洋 发表于 2013-6-24 15:02
好棒啊,向你学习

谢谢亲!咱们共同学习,共同进步。{:5_127:}
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 楼主| 发表于 2013-6-25 13:24:04 | 显示全部楼层
szlh 发表于 2013-6-24 15:11
无患子份量是按干货称重的?应该泡一下再算比重。

我的无患子不是特别干那种,是很湿粘的,所以就完全按正常的比例来做。有些亲的无患子是干得会浮在水上的那种,我的一泡水就沉了,湿度还是挺高的。而且两个多星期了,无患子有些胀大,水位没变低。看过另一位亲的做法是,第一次正常比例做,吸水不少,3个月滤出,再加入1:10的糖水,再泡1个月,得到同样效果的酵素。我也是第一次做无患子,在摸索阶段,觉得那位亲的做法不错,也打算如法炮制。

点评

明白了。你后面介绍的方法感觉挺好,我也打算以后依法炮制一瓶,呵呵~  发表于 2013-6-26 10:37
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发表于 2013-6-25 13:32:19 | 显示全部楼层
多谢摩卡。
皮我舍不得扔,做了环保的,还有部分留在冰箱里,回头切碎了再放点进去。
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 楼主| 发表于 2013-6-25 13:36:59 | 显示全部楼层
淡如 发表于 2013-6-25 13:32
多谢摩卡。
皮我舍不得扔,做了环保的,还有部分留在冰箱里,回头切碎了再放点进去。 ...


不客气,分享经验,让更多的人从中受益,这也是一乐事。
我切柠檬的时候,一般是把头尾两端、坏的部分、籽单独分出来,做环保酵素,这样就一点都不浪费了。

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发表于 2013-6-27 10:05:49 | 显示全部楼层
蜂蜜挺贵的,姐真是大手笔.不过真的好漂亮!
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 楼主| 发表于 2013-6-27 14:57:30 | 显示全部楼层
念城妈 发表于 2013-6-27 10:05
蜂蜜挺贵的,姐真是大手笔.不过真的好漂亮!

蜂蜜做酵素颜色好,气味清新怡人,就是太贵了。姐也是小部分用蜂蜜做,大部分还是红糖的多。
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 楼主| 发表于 2013-6-27 15:07:16 | 显示全部楼层
2013.06.26

酵素宝宝发酵20天了。

青柠蜂蜜酵素的发酵反应已进入尾声。
青柠兄完全沉入水中,搅拌时也没有沙沙声了,
安逸地享受着泡澡的乐趣。{:soso_e160:}




白膜仍是薄薄一层,不多。
闻起来跟13天的时候没啥变化。
貌似用蜂蜜做的酵素,酒味都不会很明显。




反应迟钝的无患子酵素开始有泡泡啦!{:soso_e113:}




液体变得粘稠油亮。




前面有几位亲问干的无患子为什么不用水泡过再做酵素?
姐在这里再次解释下,给后来准备做无患子酵素的亲们一个参考。

姐的无患子不是特别干、干得浮在水上的那种
而是表皮有不少汁液包裹,相当湿粘的,一泡水就下沉了
所以就完全按正常的比例来做。
而且20天了,虽然无患子胀大变厚,但水位也没怎么变低。

有位亲的做法是:
第一次正常比例做,吸水不少。
3个月滤出,再加入1:10的糖水,再泡1个月,得到同样效果的酵素。


姐也是第一次做无患子酵素,尚在摸索阶段,也打算如法炮制。
如果你的无患子是干的浮在水面的那种,
可以考虑以1:2:10的比例做酵素,无须先泡水了


20天酵素宝宝合影。
无患子加油!!!可别被青柠兄看瘪喽~~`{:soso_e130:}





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发表于 2013-6-28 12:57:52 | 显示全部楼层
LZ 那这个青柠檬酵素 发出白膜 这个白膜怎么处理呢  
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