青柠蜂蜜酵素+无患子酵素养成记录！更新至第6.26日，39楼

摩卡丫丫

sarah 发表于 2013-6-13 14:41
我做13;10都是蜂蜜呀。要对自己好点。

穷银一枚，大量做的时候，真用不起哪~~`{:5_126:}

摩卡丫丫

武汉sky 发表于 2013-6-13 15:03
我是把青柠檬切了全部扔里面了，是几天就黄了，酸大了能吧黄嘛

原来亲的也这样，那我就放心了。本来还寻思着柠檬VC高，这么多泡在一起，抗氧化的效果很强才对...

摩卡丫丫

烟雨朦朦 发表于 2013-6-14 14:56
多做些吧，用的时候怎么都会觉得不够的。况且还要等漫长的三个月。

正在努力地壮大酵素队伍中……{:5_132:}

摩卡丫丫

2013.06.19

酵素宝宝发酵13天了。

青柠蜂蜜酵素才两天，里面的青柠彻底变黄鸟。
而且反应很快，开盖就看到上面一层泡泡。
搅拌时，听到一阵沙沙声，像是可乐里的二氧化碳气泡在噼噼啪啪地破灭着。




跟小口的矿泉水瓶子比，大口容器确实更容易长白膜。
一个星期不到，已有薄薄一层。
不过气味很好闻，柠檬蜂蜜的清新香甜。




姐的无患子倒是没啥反应，反而快把水给吸干了。
一直很安静，里面的青柠绿了很久才变黄。
亏姐还空出这么多空间给它。。。




吸饱水的无患子胀大了不少，液体颜色变浅变混浊了。
但是没有气也不产生泡泡，只有搅拌时会有些大泡泡，密封之后泡泡也消失了。
无患子的气味很好闻，酸甜清香，所有酵素中最好闻的一种，可惜不能喝哈！{:soso_e112:}
是不是干货做酵素，反应会较缓慢些？？？




13天酵素宝宝合影。
蜂蜜做酵素，颜色真漂亮！

无花果

是不是应该先把无患子泡一下再算重量，不然鲜的用1：3;10,，干的不是成1:6:10了

摩卡丫丫

无花果 发表于 2013-6-22 15:31
是不是应该先把无患子泡一下再算重量，不然鲜的用1：3;10,，干的不是成1:6:10了
...

我的无患子不是特别干那种，是很湿粘的，所以就完全按正常的比例来做。看过另一位亲的做法是，第一次正常比例做，吸水不少，3个月滤出，再加入1:10的糖水，再泡1个月，得到同样效果的酵素。我也是第一次做无患子，在摸索阶段，觉得那位亲的做法不错，也打算如法炮制。

wawa99

无患子可以吃的，当地人喜欢泡蜂蜜一年治咳嗽，是偏方，所以做酵素也是可以喝的

淡如

我昨天也做了青宁的，1:1和1:3:10的都做了。我怕皮苦，还去皮了，籽也去了，最后被我揉捏的不成样子。前后花了大半天，加了蜂蜜和红糖，颜色较浑浊。就是第一瓶去籽的时候，刀把没消毒，后悔担心中啊。
另做了一大桶西瓜皮烂杨梅黄瓜皮环保的。

szlh

无患子份量是按干货称重的？应该泡一下再算比重。

摩卡丫丫

wawa99 发表于 2013-6-23 22:43
无患子可以吃的，当地人喜欢泡蜂蜜一年治咳嗽，是偏方，所以做酵素也是可以喝的 ...

竟然可以吃的呀！真想不到。不过拿来洗头洗碗啥的，可不大敢喝，感觉像喝洗洁精一样~~`{:5_131:}