酵素不怕100度高温

西行姐 · 发表于 2014-11-30 20:38:51

yuki77777 发表于 2014-11-26 16:19
我也觉得是水的原因，酵素已经改变了水。否则为什么不是用酵素原液？我一直用酵素原液代替柠檬汁做戚风蛋 ...

那你觉得用酵素做蛋糕，与柠檬汁有什么区别吗

yuki77777 · 发表于 2014-11-30 21:21:55

西行姐发表于 2014-11-30 20:38
那你觉得用酵素做蛋糕，与柠檬汁有什么区别吗

没什么区别呀，两者做出来的戚风味道差不多的。添加只是让打发的蛋白比较稳定，不那么快消泡而已，不是必须的。也许还有点祛蛋腥味的作用，这一点柠檬同样也有。而且这个使用量真的很少很少，几滴而已，做出来的蛋糕也根本吃不出酸味什么的。我会使用酵素纯粹就是取用方便。其实没有柠檬也可以用白醋代替，据说效果也一样

富晶 · 发表于 2014-12-1 09:37:47

富晶发表于 2014-11-26 14:57
酵素还是怕热的！不要忘记这是前人的铁订事实。至于您说的疔效，楼上各位说的很好！本身酵素的药性在发挥作 ...

祡雪，说的对！

自性弥陀 · 发表于 2014-12-1 10:46:57

乐博士农场归来三：道在厨房
http://www.hbjsjdq.com/forum.php ... 1&fromuid=52484
(出处: 环保酵素救地球)

自性弥陀 · 发表于 2014-12-1 10:47:54

泰国心得二---平静厨房 http://www.hbjsjdq.com/forum.php ... 0&fromuid=52484 (出处: 环保酵素救地球)

自性弥陀 · 发表于 2014-12-1 19:22:51

泰国心得二---平静厨房 http://www.hbjsjdq.com/forum.php ... 0&fromuid=52484 (出处: 环保酵素救地球) 作者：雪昕/mg

jenny~南药 · 发表于 2014-12-5 16:26:24

jenny~南药发表于 2014-11-26 08:41
是不是有那么一丢丢片面了呢？，有的酵素不怕高温或许有这个可能性。如果酵素不怕高温，人类煮熟吃食物就不 ...

如果沸点中有动植物能生存，那么就有酵素。

自性弥陀 · 发表于 2014-12-6 09:52:52

作者：雪昕/mg
泰国心得一--酵素的用量 http://www.hbjsjdq.com/forum.php ... 9&fromuid=52484(出处: 环保酵素救地球)
泰国心得三---酵素的使用http://www.hbjsjdq.com/forum.php ... 7&fromuid=52484(出处: 环保酵素救地球)
泰國心得四---健康农场对身心灵的调理http://www.hbjsjdq.com/forum.php ... 5&fromuid=52484(出处: 环保酵素救地球)
泰國心得五---颠覆观念帖--更新在1樓,顏色區分http://www.hbjsjdq.com/forum.php ... 4&fromuid=52484(出处: 环保酵素救地球)
泰國心得六---父母与孩子http://www.hbjsjdq.com/forum.php ... 3&fromuid=52484(出处: 环保酵素救地球)

自性弥陀 · 发表于 2014-12-6 09:55:41

泰國心得七-试验http://www.hbjsjdq.com/forum.php ... 2&fromuid=52484(出处: 环保酵素救地球)

泰国心得八---关于医学http://www.hbjsjdq.com/forum.php ... 4&fromuid=52484(出处: 环保酵素救地球)

泰國心得九---身心灵分享篇http://www.hbjsjdq.com/forum.php ... 7&fromuid=52484(出处: 环保酵素救地球)

自性弥陀 · 发表于 2014-12-9 16:48:10

制作高品质酵素之ABC 凡凡老师

http://www.hbjsjdq.com/forum.php ... 1&fromuid=52484
(出处: 环保酵素救地球)

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