食用酵素疑问求解

风夕卓卓

各位亲们，我是酵素新手。今年三月份做的黑加仑葡萄干酵素，一直忍到最近才喝。有点疑问想向各位请教，表层有白膜的可以喝吗？喝完酵素水，为什么感觉胃烧烧的？

秋翁

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白色的那是酵母，可以食用

风夕卓卓

非常感谢秋翁的指点。还请问一下，我做的青柠檬蜂蜜酵素，不但长了白膜，而且液体颜色为淡黄色，大都浑浊，清清的液体很少一部分。我这是做失败了吗？还能吃吗？已经有6个月了，一直没敢动。

风夕卓卓

秋翁 发表于 2014-11-25 17:11
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谢谢秋翁指点，我还想问一下，为什么我做的青柠檬蜂蜜酵素的颜色是淡黄色的，和其他水果酵素不同，而且非常浑浊，清液很少？我失败了吗

秋翁

风夕卓卓 发表于 2014-11-26 12:22
非常感谢秋翁的指点。还请问一下，我做的青柠檬蜂蜜酵素，不但长了白膜，而且液体颜色为淡黄色，大都浑浊， ...

无论 1 份红糖+ 3 份食材 + 10 份净水，或者 1 份食材+ 1 份红糖，( 常温、避阳光 ) 历经三至六个月，都能酿出上好的食用酵素 。
一月闻香似陈酒  ( 头月常搅拌、放气 )
二月酸酸醋味留 ( 二月开始密封避阳光 )
三月甜酸酵素美 ( 满三至六亇月酵素成熟即可享用 )
上品甘露年月久 ( 酵素无保质期时间趆长质量赿好 ) 。

没有规矩不成方圆，只有一丝不苟地按乐素坤博士的标准去做，就会成功。周期不可更改，比例不能随意，偷功减料缩短工期只会自已欺骗自已。
弄懂后按规矩操作,想失败都难。

勿纠结，果蔬性状均不一，沉浮升降任演艺，滨纷色彩性五味，苦辣酸甜拍案奇。只要按律制做的成功酵素，即可放心享用。  

你的小熊

没失败，这与原料是有关系的，原料的颜色越深酵素颜色也就越深。