新手报到，请教西红柿酵素问题？还有葡萄额？

huxi567

夏天家里西红柿多，就用去皮西红柿和红糖做了一些，没加水，因为西红柿本身多汁，也没注意西红柿和糖的比例，随意加的，似乎还加了柠檬，期间多次长东西复多次加糖，原以为做坏了准备留着喂鸡{:soso_e127:}，今早打开一看感觉很清澈，都沉淀下去了，看上去似乎不错的样子，试着喝了一些，淡淡甜味淡淡酒味，但喝后口中有些涩，不知这算做好了还是失败了？可以喝吗？
现在打算做葡萄的，要1:3:10的比例做吗？用什么水呢？加水很占地方的，可不可只用葡萄和红糖，做好后冲水喝？这样占地方少啊。这样又有新疑问：1:1比例做的酵素和葡萄酒有什么区别？

秋翁

无论 1 份红糖+ 3 份食材 + 10 份净水，或者 1 份食材+ 1 份红糖，( 常温、避阳光 ) 历经三至六个月，都能酿出上好的食用酵素 。
一月闻香似陈酒  ( 头月常搅拌、放气 )
二月酸酸醋味留 ( 二月开始密封避阳光 )
三月甜酸酵素美 ( 满三至六亇月酵素成熟即可享用 )
上品甘露年月久 ( 酵素无保质期时间趆长质量赿好 ) 。
没有规矩不成方圆，只有一丝不苟地按乐素坤博士的标准去做，就会成功。周期不可更改，比例不能随意，偷功减料缩短工期只会自已欺骗自已。
将“葡萄酵素”文字输入“帖子搜索”栏内,奌击“搜索”即可。
酵素似酒又似醋,但它不是酒也不是醋。
酵素、醋、酒的相互关系： http://blog.sina.com.cn/s/blog_3f3fb9610102egm0.html
将葡萄酒、酒渣分离，用葡萄渣做葡萄醋。     
     再将葡萄醋与醋渣分离，用葡萄醋渣做葡萄酵素。
     然后再将葡萄酵素与葡萄酵素渣分离，葡萄渣是上好的绿植肥。
     分离出的葡萄核经晒干、磨粉、装胶囊，是极好的保健食品。
     一双万能的手，把葡萄变成：葡萄酒+葡萄醋+葡萄酵素+葡萄绿施肥+葡萄籽胶囊。      
     真是物尽其用。

秋翁

欢迎 来论坛和大家一起多看、多学、多做，共享成功与喜悦。
精彩尽在此帖中
新手必读http://www.hbjsjdq.com/forum.php?mod=viewthread&tid=12
环保酵素使用方法列表 http://www.hbjsjdq.com/thread-23304-1-1.html  
水果酵素的制做方法  http://www.hbjsjdq.com/thread-123-1-1.html
再论做酵素为什么要用黑糖和红糖呢？http://www.hbjsjdq.com/thread-10526-1-1.html
享用“酵素甘露” http://www.hbjsjdq.com/thread-6108-1-1.html
成熟酵素滤出的渣子怎么办？ http://www.hbjsjdq.com/thread-6602-1-1.html
制作酵素的过程中令人纠结的小问题  http://www.hbjsjdq.com/thread-748-1-1.html