第一次学做水果酵素

文王山而

第一次学做水果酵素，才发现这个网站，太兴奋了！ 可是我的酵素已经做起来了。 做的无水的，用的玻璃罐，看到好多说要预防爆瓶的，现在心里慌慌的 所以来请教各位大师，到时以后做酵素是有水还是无水的好？ 无水的发酵时间最好的时间是多久啊？前一个月是不是要每天打开通风，通风放气的时间是多少？ 有水的又要注意些什么？ 求大师指教！、、 我现在刚刚用玻璃罐做了无水的，现在开始有什么要注意的，会不会霉变 ？？

秋翁

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秋翁

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无论 1 份红糖+ 3 份食材 + 10 份净水，或者 1 份食材+ 1 份红糖，( 常温、避阳光 ) 历经三至六个月，都能酿出上好的食用酵素 。
一月闻香似陈酒  ( 头月常搅拌、放气 )
二月酸酸醋味留 ( 二月开始密封避阳光 )
三月甜酸酵素美 ( 满三至六亇月酵素成熟即可享用 )
上品甘露年月久 ( 酵素无保质期时间趆长质量赿好 ) 。
酵素味不臭、色不黑，就属正常。