首次接触酵素

joy123he

初次接触酵素，希望能够在群里学到更多知识，

joy123he

这里看到几种不同制作酵素的方法，有先加水和红糖搅拌后再放水果的，有一层红糖一层水果的，具体哪种是正确的啊？还有，我是按照第一种来做的，为什么水果老是浮在上面呢，谢谢指教

秋翁

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秋翁

joy123he 发表于 2014-8-27 15:37
这里看到几种不同制作酵素的方法，有先加水和红糖搅拌后再放水果的，有一层红糖一层水果的，具体哪种是正确 ...

无论 1 份红糖+ 3 份食材 + 10 份净水，或者 1 份食材+ 1 份红糖，( 常温、避阳光 ) 历经三至六个月，都能酿出上好的食用酵素 。

一月闻香似陈酒  ( 头月常搅拌、放气 )
二月酸酸醋味留 ( 二月开始密封避阳光 )
三月甜酸酵素美 ( 满三至六亇月酵素成熟即可享用 )
上品甘露年月久 ( 酵素无保质期时间趆长质量赿好 ) 。

果蔬性状均不一，
沉浮升降任演艺，
滨纷色彩性五味，
苦辣酸甜拍案奇。