【我来发表下】关于蜂蜜做好还是红糖做好！

拖着相机闯天涯

制作酵素有两年的时间了，一直很少在论坛发帖子！今天我就发表下，关于蜂蜜做的酵素好呢还是红糖做的酵素好！
1.首先肯定的是，蜂蜜做的成本是红糖做的最少6-10倍，这个是物质本身的价值决定的！没必要争论了！
2.坛子里有说单糖和多糖的问题。因为经过发酵后，没有做过科学检测我在这里就不多加评论了！
3.本人做过6个月的实验。实验的对象分别是：还是列表吧！这样看着比较直观些！一下对比只是个人制作后的一点小总结，请酵友们么拍砖哦！




4.以上实验的出的结论是，纯发酵出来的酵素，时间必须的长，如果纯红糖发酵的，建议高血压、糖尿病人请不要长期使用！纯酵素无添加的原液的话，含糖量很高的！长期饮用对身体不好。会加重身体身体分解糖分的负担！
5.经过以上实验，最后的结论是，口感最好的是：蜂蜜+红糖发酵的酵素，而不是单蜂蜜发酵的酵素。单蜂蜜发酵的酵素，味道偏淡。发酵周期比较长！所以如果酵友们自己制作的话，建议还是选择这个方案！但是前提是：蜂蜜的质量的有保证。蜂蜜和糖的比例控制在6:4或者7:3这最好！口感色泽和营养最好！
6.关于蜂蜜的选择！建议酵友们还是不要去超市购买便宜的蜂蜜了。如果购买便宜的，还真不如就用红糖哦！超市出售的，基本上都是工业勾兑了的！可以去*宝搜索土蜂蜜。不要提取了的！直接原始的！我们这边65一斤！
这是我的一定个人见解！{:soso_e113:}大家踊跃发言啊！

拖着相机闯天涯

我要做沙发！{:soso_e113:}

拖着相机闯天涯

竟然没有人回复！太伤心了！打字打的都累！{:soso_e109:}

水一方

谁能给一个质量好土蜂蜜的网址呀，谢谢

ylciq

二种糖的争论好多。难道我们不相信科学？看下面内容后你就会觉得争论的可笑。
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蜂蜜是昆虫蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中酿制的蜜。蜜蜂从植物的花中采取含水量约为80%的花蜜或分泌物，存入自己第二个胃中，在体内转化酶的作用下经过30分钟的发酵，回到蜂巢中吐出，蜂巢内温度经常保持在35℃左右，经过一段时间，水份蒸发，成为水分含量少于20%的蜂蜜，存贮到巢洞中，用蜂蜡密封。蜂蜜的成分除了葡萄糖、果糖之外还含有各种维生素、矿物质和氨基酸。1千克的蜂蜜约含有3000千卡的热量。蜂蜜是糖的过饱和溶液，低温时会产生结晶，生成结晶的是葡萄糖，不产生结晶的部分主要是果糖。-------度娘可查

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糖的影响：可以被酵母直接采用的糖是葡萄糖，果糖。蔗糖则需要经过酵母中的转化酶的作用，分解为葡萄糖和果糖后，再为发酵提供能源。还有麦芽糖，是由面粉中的淀粉酶分解面粉内的破碎淀粉而得到的，经酵母中的麦芽糖酶转化变成2分子葡萄糖后也可以被利用。-------度娘可查
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蔗糖、蜜糖，发酵的结果是:在缺乏氧气时，发酵型的酵母通过将糖类转化成为二氧化碳和乙醇来获取能量;在有氧气的环境中，酵母菌将葡萄糖转化为水和二氧化碳.
是信科学，还是信传说？

惭愧学人

honey_qiu123

不懂

拖着相机闯天涯

水一方 发表于 2014-8-22 19:07
谁能给一个质量好土蜂蜜的网址呀，谢谢

最好到你们当地去买！看着比较放心

清水清

大体支楼主的经验。
我的做法与楼主有些不同，我是蜂蜜+寡糖+少许红糖。其效果是相当地好。

红太阳

我一比一的就是红糖+葡萄。快一年了