桑椹酵素做单一的还是复合的？

咖啡不加糖_2005 · 发表于 2013-3-17 16:45:15

刚把瓶子买回来了，打算一个做1：1加冰糖的，一个做加水的，现在有点纠结，加水的桑椹酵素做复合的还是单一的好呢？想再加点柠檬洋桃进去，还有原来1：1的酵素原液，不知道会不会破坏桑椹酵素的口感？

咖啡不加糖_2005 · 发表于 2013-3-17 21:52:12

等不及高手指点了，把两瓶桑椹做出来了：小瓶是六斤的，桑椹和冰糖各三斤，不过一次装不下，等明天水份出来空出空间来才能把剩下的桑椹和冰糖放进去。大瓶是20斤的，水13斤，红糖1.3斤，桑椹3斤，柠檬、莲雾各1个、洋桃、芒果各半个，加起来是一斤，还加了1：1的酵素原液200ml

三月雨 · 发表于 2013-4-5 23:17:01

请问桑葚酵素怎么做好？是按1：3的比例还是加水按1：3：10的比例？加蜂蜜好还是加红糖好？还是加冰糖好？

licyi · 发表于 2013-5-21 13:07:07

同问。
今天，我做了一瓶（容量15L）白桑葚的，昨天做了一瓶（容量15L）紫红桑葚的、前天天做了一瓶（容量10L）黑桑葚的。都是单一桑葚的。

咖啡不加糖_2005 · 发表于 2013-5-21 15:31:57

1：1加冰糖的桑椹，现在两个月了，尝了一下，是甜的，没有期待的酸呢，不知道再放久点会不会变酸点？还是觉得带点酸头好喝，现在这样太甜了

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