自制环保酵素之新增食用水果酵素制作过程（网络转载）

姜红茶

养花的朋友们大概都体会到自己呕肥那种臭气难问的味道吧，今天和大家体验一下香喷喷的肥料---环保酵素。

所谓环保酵素就是用新鲜的厨余垃圾制成的，即果皮和不要吃的菜叶，菜根，菜皮，一切植物的东西都可以拿来用，只要清洗干净不要腐烂就成。

环保酵素是用黑糖混合新鲜的厨余和水发酵后产生的液体，有着清香，稍微带点刺激性的味道，简单容易做，而且在发酵过程中不臭，很适合花仙子们做。


制作环保酵素的比例是黑糖：新鲜垃圾：水。1：3：9即1两糖需要3两的厨余9两的水，按照这个比例混合，装在密封瓶子里，瓶盖不要旋的太紧，因为在发酵过程中产生大量的气泡，让他透点气，要是把瓶子爆了也是有可能的事。一般三个月就一瓶好闻的环保酵素就好了。我这次做的是胡萝卜的秧，丝瓜皮，还有点开败的花朵，还加了点青椒，都是做菜不要的，因为重量稍微有点不在，就摘了点花朵一起放进去。今天为止刚好2个月，里面的厨于已经基本溶解，打开一看，闻下，有点青椒的清香味中好稍点胡萝卜的味道。过阵子等菠萝大量上市，我出去要点菠萝皮，估计做出来的味道更好了。


最近对酵素2字长草，起先最动手做了瓶环保酵素，虽然就只有2个月，貌似已经成功了，先试着倒点汁出来刷洗碗槽，能去油污了，成功在于实践。不动手永远不知道自己的动手能力。


近些几天我进一步开始研究自制食用的水果酵素，我家胖球越大越不吃水果，想着要是做点给平时泡点喝也是好的，上网查了做法，众说纷纭，也没个统一口径，各有的各的配方，不过做法基本差不多，也罢我就在实验一把，做了才有机会成不成功。


水果酵素可比环保酵素要求严格多了，首先，容器最好是玻璃制品的，禁忌用金属制品，我猜是金属碰到水果容易氧化，应该是这个道理，在来不能沾水，油，防止细菌感染，要用刀具，容器，水果洗干净晾干，我比较急，刀具没，垫板容器就用热水烫了，也酸是消毒下，然后把快干净的纱布搽干，水果也是用凉水洗了，在搽干。

瓶子低下先放点冰糖，然后一顺便放上想要做的水果，在放上柠檬，最后在盖上一层冰糖，柠檬很重要，这里充当杀细菌的杀手，水果放之前要先消掉皮切薄，
这一瓶，苹果2，橙2，柠檬2个，冰糖约莫着放的

这一瓶是苹果2，柠檬1，昨天买水果店家送胖球的一个大枣也顺便放进去，

剩下的果皮也不能浪费了，大约按照配方在做瓶环保酵素，纯果皮做成了可是最天然的清新剂了

排排看，看见没，加了橙的那瓶冰糖开始融化了。还有2瓶昨天做的菊花的环保酵素，我喜欢闻菊花味，做成了洗碗这个味也好闻

顺其自然

很期待呀{:5_124:}

NG蝴蝶

原料真丰富啊

梓梓木提

比例不是应该是1：3：10的吗

雁南飞

梓梓木提 发表于 2012-7-6 12:53
比例不是应该是1：3：10的吗

这只是指导性的比例，可以根据不同的情况适当调整。

惠恒-丽华

6月6日发的贴，今天是7月7月日，庆祝一下姜红茶酵素今天满三月

旭旭

能喝吗{:soso_e121:}

旭旭

你好，想问一下不加水怎么做食用水果酵素，是一层冰糖一层水果这样往上加的吗？冰糖是碎的吗，块状的冰糖可以么？请说的细一点呗谢谢{:5_116:}

jnyjh

旭旭 发表于 2012-7-24 16:20
你好，想问一下不加水怎么做食用水果酵素，是一层冰糖一层水果这样往上加的吗？冰糖是碎的吗，块状的冰糖可 ...

你应该先看看贴，基本上什么就都知道了{:5_125:}http://www.hbjsjdq.com/forum-46-1.html

不加水的是1:1的一层一层摆放，最上面糖多一点好。1--2个公分的块糖就可以。

旭旭

jnyjh 发表于 2012-7-24 17:09
你应该先看看贴，基本上什么就都知道了http://www.hbjsjdq.com/forum-46-1.html

不加水的是1:1 ...

谢谢啦{:5_116:}