请教1:1酵素不发酵的问题

花之醉

上个月连续做了四桶食用酵素，其中一小桶12斤的是按1:1的比例做的，红糖和水果，都半个月了还没发酵，这个月12号我又做了一个800ml瓶装的酵素 这次用的是冰糖，才6天就开始往上不断的冒小泡泡，同样的室温，怎么差距这么大啊

秋翁

凡按标准1：1或1：3：10制做的酵素，无论有什么表现均正常。{:soso_e189:}

五香糯米

和水果有关系,和气温什么的都有关系.
没有出现黑霉什么的都是正常现象.平常心看待.

花之醉

秋翁 发表于 2012-12-18 19:55
凡按标准1：1或1：3：10制做的酵素，无论有什么表现均正常。

1:1的 一个月之后还是很浓稠的糖浆 算是正常的吗

秋翁

花之醉 发表于 2012-12-18 22:38
1:1的 一个月之后还是很浓稠的糖浆 算是正常的吗

凡是按照标准1：1或1：1：10比例制做的酵素只要室温正常，无论它有什么表现均属正常，都会成功的。{:soso_e189:}

kxgldg

正常。我家有二桶也是一样的。一桶早发得嗤嗤响，另一桶一点反应都没有呢。

花之醉

kxgldg 发表于 2012-12-19 11:13
正常。我家有二桶也是一样的。一桶早发得嗤嗤响，另一桶一点反应都没有呢。 ...

还有10天就一个月可以喝了，可是现在还是跟刚做上的一样很浓稠的糖浆，尝了一下甜的不行，一点酸的感觉都没有，这种喝了能行吗

kxgldg

花之醉 发表于 2012-12-19 20:16
还有10天就一个月可以喝了，可是现在还是跟刚做上的一样很浓稠的糖浆，尝了一下甜的不行，一点酸的感觉都 ...

这个网上都说1：1的一个月可以喝了，但是我以前做的都是至少三个月后喝的。所以我也不太明白要多久可以喝，反正如果救急的话，也可以喝的，能时间长点，我认为最好。
另外，今天回家发现，那瓶没发酵的，也开始发酵了，有许多气泡了。好开心。

花之醉

kxgldg 发表于 2012-12-19 21:13
这个网上都说1：1的一个月可以喝了，但是我以前做的都是至少三个月后喝的。所以我也不太明白要多久可以喝 ...

都要等三个月的话以后我还是不要做1:1的了 太浪费钱，我总觉得1个月的时候喝很不健康

kxgldg

花之醉 发表于 2012-12-20 11:46
都要等三个月的话以后我还是不要做1:1的了 太浪费钱，我总觉得1个月的时候喝很不健康 ...

嗯。这个个人想怎么样都可以吧。
昨天儿子回家，说是这二天肚子有时会痛。我想给他喝点酵素吧，可是太郁闷的是，以前1：1的酵素被我喝完了。只有一瓶环保酵素了，我自己尝了一小口，那味道真没有1：1的好喝。我没有喝过1：3：10的食用酵素，不知道是什么味道。于是无奈，加了点红糖和冷水，搅匀后让他慢慢喝一口喝一口。