请教大家，我的红枣姜酵素的瓶封口用盖子还是保鲜膜？

Sonanjie

大家好！我是酵素新人，在论坛学习了很久，终于动手啦。
7月7号按1：3：10的比例准备的材料，
红糖    250G
姜       635G
干红枣  30G （去核）
水     2500G





红糖和水没有事先化好，装瓶时按一层材料一层糖放的，这个是装瓶后的图。


因为担心“爆瓶”，用了8层保鲜膜加橡筋封口。
接下来我就等啊等啊，每天早上放气和搅拌一次，第7天了一点动静也没有，闻着味道是有点刺鼻的。
昨天看到一篇贴子说可以加点已经发酵成功的酵素，赶紧加了约15ML，然后拿下保鲜膜，盖上瓶盖，继续等待。
下午终于看到了漂在表面材料中有几个冒上来的泡泡，好开心哦。
今早放气时，看到瓶里有一个好大的白泡泡，这是正常现象吧。


拧开瓶盖放气时，白色的泡沫越来越多，好象就要冲出瓶口了。这时只能慢慢地拧开，就象打开晃动后的可乐瓶一样......





请教大家，现在应该是继续用瓶盖盖紧，还是用保鲜膜封口？
我想再加一个柠檬，现在还可以加吗？谢谢！

星月灯火

可以加；用保鲜膜。

Sonanjie

星月灯火 发表于 2014-7-13 14:56
可以加；用保鲜膜。

谢谢。
感觉把瓶盖换成保鲜膜后白色的泡沫少了很多哦:)