三个多月的包菜为什么一直不下沉

tstxww · 发表于 2012-11-26 09:57:29

有一瓶酵素已经三个多月了
但是里面加进去的碎包菜一直都浮在上面，也不沉下去，是不是说明还没发酵好啊
会不会一直都不下沉啊
但是拿试纸测试，酸度大概在5了

归去来西 · 发表于 2012-11-26 10:27:27

发张图片看看吧。你说的，可能没有发酵成功。我有三瓶也是这样。后来加入红糖，过了一段时间，上面就清亮了。

jnyjh · 发表于 2012-11-26 14:08:48

如果3个月ph试纸是5，没有发臭长黑毛，那么这个酵素还没有发酵好，需要搅拌均匀继续发酵。
你那里的温度是多少？

五香糯米 · 发表于 2012-11-26 14:22:42

再持续泡段时间试试

tstxww · 发表于 2012-11-27 15:22:15

jnyjh 发表于 2012-11-26 14:08
如果3个月ph试纸是5，没有发臭长黑毛，那么这个酵素还没有发酵好，需要搅拌均匀继续发酵。
你那里的温度是 ...

没有长黑毛，我把它放在暖气片旁边了，昨晚加了一部分糖进去，再发酵看看吧

jnyjh · 发表于 2012-11-28 22:40:13

tstxww 发表于 2012-11-27 15:22
没有长黑毛，我把它放在暖气片旁边了，昨晚加了一部分糖进去，再发酵看看吧 ...

注意温度26度最好

tstxww · 发表于 2012-11-29 08:34:16

室内温度达不到20度，但是暖气片旁边真没测试过，毕竟暖气是网上跑的，而容器是挨着放的，算是和暖气片平行

tktk · 发表于 2014-5-7 14:59:44

我有一瓶红毛丹皮的酵素，一个半月了，也是沉不下去

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