快救救我的姜酵素吧！！！

天街小雨

大家快帮忙看看我的食用姜酵素怎么了，我是10/31做的昨天下班回家看到表面正中间长白毛了，2边长出透明果冻状物质，是不是做失败了？还有救吗？

北方人

我是新手  让那些老师给你看看

天街小雨

北方人 发表于 2012-11-8 13:54
我是新手  让那些老师给你看看

坐等专家！！！{:5_126:}

jnyjh

你没有及时搅拌，姜在空气中时间太长了，所以长白毛了，如果不介意，现在开始经常搅拌就可以，在意就把白毛取出再搅拌，会成功的。果冻一样的东西可能是酵素妈妈，恭喜你！

天街小雨

jnyjh 发表于 2012-11-8 14:12
你没有及时搅拌，姜在空气中时间太长了，所以长白毛了，如果不介意，现在开始经常搅拌就可以，在意就把白毛 ...

今天回去就把白毛取出搅拌，请问是不是要天天搅拌呢？要连续搅拌多少天呢？

jnyjh

天街小雨 发表于 2012-11-8 14:19
今天回去就把白毛取出搅拌，请问是不是要天天搅拌呢？要连续搅拌多少天呢？ ...

一看你就没有很好看帖学习。
制作所有的酵素都需要把原料压到水里，因为原料暴露在空气中时间长了会腐败长黑毛的，所以要经常搅拌或摇晃均匀。第一个月每天把果蔬压到水里或搅拌就不会坏。
搅拌一是为了加快均匀发酵，二是原料压到水里防治腐败。
头像的儿子好有男子汉的气势{:soso_e182:}

天街小雨

jnyjh 发表于 2012-11-8 14:22
一看你就没有很好看帖学习。
制作所有的酵素都需要把原料压到水里，因为原料暴露在空气中时间长了会腐败 ...

我是个急性子，一看到酵素有这么多好处就马上开工制作了，有些细节没看仔细，还望多多指点指点。
我儿子今天正好30个月，准备从小培养他环保意识，每次做酵素他都会和我一起做的，欣慰！！{:5_136:}

北方人

天街小雨 发表于 2012-11-8 15:47
我是个急性子，一看到酵素有这么多好处就马上开工制作了，有些细节没看仔细，还望多多指点指点。
我儿子 ...

小伙子真棒

雪莲归海

你还可品尝点水看甜率怎么样，如果不怎么甜就再加糖，这样也不会坏掉的，如果瓶子里面的水不是太满可轻轻的摇动瓶子让上面的水果沾上水，我的感受是看到要不行了的酵素就加糖，一定会好的，再的盖子一定要盖好啊！

天街小雨

雪莲归海 发表于 2012-11-9 08:44
你还可品尝点水看甜率怎么样，如果不怎么甜就再加糖，这样也不会坏掉的，如果瓶子里面的水不是太满可轻轻的 ...

{:5_132:} 我做的这个是食用酵素，如果3个月成功后想想当时的白毛，心里面总觉得毛毛的，不知道到时候是不是还能吃的下。{:5_126:}