水果做酵素会不会产生亚硝酸盐

yishayuan

我们在用好的水果或者果皮做酵素的过程中会不会有亚硝酸盐产生，做好的酵素会不会有亚硝酸盐？请问各位前辈

diandian

http://www.hbjsjdq.com/thread-35362-1-1.html

yishayuan

diandian 发表于 2014-2-10 21:33
http://www.hbjsjdq.com/thread-35362-1-1.html

做好的酵素没有亚硝酸盐，那在发酵的过程中会不会产生亚硝酸盐啊？

diandian

yishayuan 发表于 2014-2-11 08:59
做好的酵素没有亚硝酸盐，那在发酵的过程中会不会产生亚硝酸盐啊？

如果拿不成熟的环保酵素来搞清洁之类的，有亚硝酸盐也无妨；
食用酵素我至少等6个月以上成熟了再喝，既然做好的酵素没有亚硝酸盐，就不用纠结啊。

yishayuan

diandian 发表于 2014-2-11 09:07
如果拿不成熟的环保酵素来搞清洁之类的，有亚硝酸盐也无妨；
食用酵素我至少等6个月以上成熟了再喝，既然 ...

我主要是担心过程中会有产生，因为做的酵素都放在家里的，平时放气也会把有害物质排放到家里

diandian

{:soso_e120:}没听说过亚硝酸盐能通过空气使人中毒，如果担心做的酵素放气会把有害物质排放到家里，你多通风不就行了。

yuki77777

比起亚硝酸盐我觉得你更应该担心甲醇甲醛之类，这个才是易挥发的{:5_117:}

yishayuan

yuki77777 发表于 2014-2-11 10:28
比起亚硝酸盐我觉得你更应该担心甲醇甲醛之类，这个才是易挥发的

您说的很对，下次开瓶在空气流通的地方，比较安全

yishayuan

diandian 发表于 2014-2-11 09:48
没听说过亚硝酸盐能通过空气使人中毒，如果担心做的酵素放气会把有害物质排放到家里，你多通 ...

多通风，以后开瓶不去闻了

yishayuan

我们的酵素都是手工作坊，多多少少还是欠缺科学检验，能够达到环保效果就可以了！{:5_136:}{:5_136:}{:5_116:}