做了一些食用酵素，也做下记录

一时

在别处看到别人说一些商业酵素用百多种原料来制作，把那段文字复制下来，以后做的时候好用来参照 ：

《xxx综合酵素液》用137种xx无公害瓜果蔬菜发酵制作而成，价值不菲，晒出来给博友们增加新的健康见闻而已。
   木瓜、菠萝、橘子、西瓜、葡萄柚、胡萝卜、高丽菜、南瓜、哈密瓜、甜瓜、番茄、胡瓜、苦瓜、青梅、柿子、桃子、椰子、李子、香瓜、梨子、酪梨、杨桃、柠檬、枇杷、甘蔗、葡萄、莲雾、龙眼、荔枝、菠萝蜜、桑葚、草莓、柳橙、金桔、番石榴、香蕉、火龙果、芒果、奇异果、百香果、苹果、菜豆、黄豆、红豆、绿豆、黑豆、黄豆芽、绿豆芽、苜宿芽、芋头、马铃薯、萝卜、莲藕、山药、地瓜、豆薯、马薯、黄麻菜、木耳、黄秋葵、茼蒿、美国芹菜、菱角、青江菜、空心菜、芥蓝菜、龙须菜、花椰菜、青花菜、菠菜、芹菜、芥菜、油菜、莴苣、地瓜叶、小白菜、皇宫菜、龍秋葵、红凤菜、白凤菜、芫荽、姜、茄子、青椒、甜椒、玉米、豌豆、芜菁、芦笋、小黄瓜、大黄瓜、丝瓜、冬瓜、佛手瓜、香菇、金针菇、洋菇、草菇、昆布、紫菜、释迦、莲子、翠云草、芒萁草、茄冬叶、竹节草、马尾松叶、艾草、嘉宝果、紫苏、明日叶、七叶兰、昭和草、枇杷叶、马齿苋、鱼腥草、加蒌、番石榴叶、醡浆草、薄荷、日花草、山九层塔、川七、小麦草、苜宿草、桑叶、山楂、枸杞、菊花、红枣、黑枣、巴西蘑菇、绿藻、酵母菌、醋酸菌、植物乳杆菌。


喝过一次据说产自日本的酵素，好象是国内包装的，
标识里大约用了三十多种材料，有蔬菜有水果，有些材料在我们看来是相克的，但人家一样拿来用了。说明这东西不用看什么相不相克的，拿来一起发酵就行
这款酵素特别的甜，比在淘宝上买的1比1的无水酵素还要甜，同样的毫升配同样的水，进口酵素实在太甜，舌头上的感觉不一样。说明，要么人家发酵的配方，要么糖放的不止是一倍，要么是加了什么比糖还甜的东西发酵，或是添加了发甜的添加剂

一时

之前关于做食用酵素的容器，心里拿不准，不过看了北京老汉的回复，决定以后就找食品和药品级的塑料桶做食用酵素
把我自己在别人帖子里的一段话复制过来，自己也当做记录

陶罐很重，搬起来费劲，清洗也费劲，当然土豪级的有地有园子，那另说
目前用的玻璃罐，一样也比较重，稍大一点的也不那么好洗，肯定也得注意轻拿轻放，当然含不含铅，全看厂家的良心和我自己的人品
昨天看了北京老汉在一个帖子里的回复，当即决定，以后只要能找的到食品级的塑料桶，就用食品药品级的塑料桶做
批发市场里有白色的塑料桶，不知道是不是食品级的，某品牌有泡菜桶，应该是食品级的，比较贵，正在网上找出价最便宜的看

一时

用某品牌PP塑料的2升小罐做了两罐食用酵素，前两天稍安静，今天一看，好象泡泡有点多，发酵很好的样子
小罐盖子上面有个小口，我把它虚盖上，没敢完全扣上，怕万一就冒出来呢

自己的力量

开始做的酵素，第一个月到底是要密封，还是不用密封呢。密封的话，怎么透气呢

秋翁

再论做酵素为什么要用黑糖和红糖呢？http://www.hbjsjdq.com/thread-10526-1-1.html

一时

昨天做了两盒食用酵素，里面加了生姜
看别人的帖子，想起来，以后还可以加芹菜、香菜
多加一些，不用放太少的料

一时

5号做的两箱酵素，用的水果品种完全一样，当然现在想起来，用的蜂蜜也不完全一样，是不一样的两种蜂蜜
但记不清哪个用的哪种了
结果现在一箱的水果已经基本沉下去发酵了
另一箱大多好象还浮在上面
要么是水果的比例不同对发酵有影响，要么是用的糖的品质对其发酵有影响

13楼提到的两瓶酵素，因为量少，切的也细，基本都切成丝了，现在透过瓶子能看到，大部分都沉下去发酵去了

一时

这是我在做环保酵素里记录的东西，现在放过一小段，总之，西红柿、草莓轻易不再买了：
昨天在超市里选西红柿时，发现那些西红柿的蒂上一般有几片绿色的象叶子似的东西，如果是正常成熟的话，这东西无论如何不会是红的
可是，昨天居然发现，超市西红柿的蒂上的叶子，有些是红色的，一看就是染红的那种，个个如此，现在知道现代农业技术生产的西红柿为什么这么奇怪了
回家再看之前买的一家好象极正规超市的西红柿，居然也是这样子的，蒂上的叶子也有红的
以后，到季节再买西红柿吧
还有草莓这种东西，没什么理由，就不再买了
因为草莓上放各种生物激素已经不是秘密，而且它的红也那么令人奇怪，另外，在很正规那家超市买到的草莓里，吃到了药的味道，我一直认为那是一种防腐剂的味道
我无法用自己的身体去净化那么多的农药、化肥、人造色素、人造激素

一时

用金钱草做了一桶酵素，准备食用的。
想法很简单，就是想发酵过后，会不会使东西原来的效用得到更大的强化，虽然实际什么样，咱不知道
原来想用1比1比10的比例做，但干草洗了之后，就发起来一些，也不知道怎么算这个比例
最后都是洗过后，就相当于又发了一下的量，肯定不是1比1比10，也不是1比3比10，但是现在整个桶都涨满了金钱草，过了两天也在冒泡泡发酵了
剩下多买的金钱草，就直接泡水喝吧
据说十斤鲜草晒出一斤干草，但是干草泡水后，是泡不出十斤东西来的，反正现在一桶都是草药

一时

准备用新鲜折耳根来做酵素，昨天洗了很久，买来的折耳根外面全是泥，这样长途运输就不易坏，但是真的难洗
两斤两斤的洗，泥太多，洗一次费水不说，大约也得半个小时？就算是洗五次水，下来的水里居然还有泥块
对付洗了不到四斤东西，太费时间，也洗不动了，放到大桶里去了
今天准备再洗两斤就行了，余下不够的份量加入生姜
按1比3比10来做
据说折耳根是天然的消炎药，所以希望能有些不一样的效果

放了生姜也没够重量，又加了几百克新鲜荠菜，这点菜加的，味道好大