新人问题，请高手指教！酵素制作冬天的温度能晒太阳吗

╭_寵兒

新人来了
前段时间自己在还没有完全了解酵素的情况下，就自己大胆的做了2大瓶酵素，油桶的瓶子，然后做了4瓶脉动瓶子的环保酵素
高人能给我指点下吗！
我做的食用水果酵素是按一比一的比例做的。这边是南方，温度大概在十几度左右，酵素到现在有一个星期左右了，头几天没什么泡泡，之后我听说温度不够发酵的慢，白天我给放到外面阳光下面晒，这几天发现它就有泡了，又发现了瓶子越大发酵越慢，做了几瓶环保酵素是用淘米水做的，发酵的非常快，第二天都不停的冒气。
新人想请教下：
1、冬天的温度，可以放在室外晒的吗？最高温度也就是十几度。
2、要多久进入到密封流程，是到它几乎放不出气了就可以是吗？密封要避光？
3、有什么办法加速他的发酵，如果不能见光，那室内温度就低很多，发酵的是不是更慢。
4、听说一比一的比例，制作到成品会快一点？


请高人帮忙回答指点一二，感激不尽！在线等，有问题再补充。

╭_寵兒

{:soso_e149:}

秋翁

欢迎 来论坛和大家一起多看、多学、多做，共享成功与喜悦。
精彩尽在此帖中
认识酵素  http://www.hbjsjdq.com/thread-8717-1-1.html
环保酵素做法  http://www.hbjsjdq.com/forum.php?mod=viewthread&tid=8050
环保酵素使用方法列表 http://www.hbjsjdq.com/thread-23304-1-1.html  
水果酵素的制做方法  http://www.hbjsjdq.com/thread-123-1-1.html
做酵素为什么要用黑糖和红糖呢？  http://www.hbjsjdq.com/thread-5574-1-1.html
享用“酵素甘露” http://www.hbjsjdq.com/thread-6108-1-1.html
成熟酵素滤出的渣子怎么办？ http://www.hbjsjdq.com/thread-6602-1-1.html
制作酵素的过程中令人纠结的小问题  http://www.hbjsjdq.com/thread-748-1-1.html
[酵素使用]酵素快速扫盲帖

秋翁

1.酵素发酵最佳温度20-40度(低于10度会休眠，高于40度会死亡。紫外线会杀死酵素孝酶)。
2.3.一月闻香似陈酒  ( 头月常搅拌、放气 )
二月酸酸醋味留 ( 二月开始密封避阳光 )
三月甜酸酵素美 ( 满三亇月酵素成熟即可享用 )
上品甘露年月久 ( 酵素无保质期时间趆长质量赿好 ) 。
4. 无论 1 份红糖+ 3 份食材 + 10 份净水，或者 1 份食材+ 1 份红糖，( 常温、避阳光 ) 历经三至六个月，都能酿出上好的食用酵素 。
认真读帖，多看、多学、多做，积极交流，增长知识。