关于木瓜酵素的问题，转基因的毒素能否在发酵中分解？

凌霜

缺少安全感的时代呀！

小红帽

FM.LAN 发表于 2012-9-24 10:40
虽然网上的东西很多都是假的，但转基因的东西真的随时就在我们身边了，要注意选择，我们要吃非转基因的， ...

那我们要如何辨别啊？

lili201108

没办法辨别，我们的官员本来对食品的监管就不严，现在哪种食品吃得安全啊

蓝田红叶

今天我看到一个贴子介绍酵素发酵食品的惊人力量。

●可以长期保存，几乎不曾腐烂。
●矿物质增加好几倍，氨基酸增加10倍，营养价值极高。
●几乎都是酵素食品。与发酵前的葡萄相比，葡萄酒增殖二千倍以上的微生物。米糖渍的米慷味增1公克中含有8~10亿个乳酸菌。这些菌能够释出菌体内酵素，进行酵素活动。
●气味的特异性与甜味成分的活化。像一些臭到令人不禁捏鼻的乳酪、或葡萄酒、清酒、威士忌等香气四溢的物质有很多，在味道上都称得上是美味。
●毒物的无毒化。即使是剧毒，一旦发酵后就变成无毒。例如河豚的卵巢有剧毒，不过腌渍四年的河豚卵巢完全无毒。
●被分解后成为低(小)分子状态，容易吸收养分。例如蛋白质等几乎是已经分解到接近氨基酸的状态。

于是我想到，我们的酵素如果发酵时间长一些，是不是那些有毒物质会被化解呢？
期待哪位老师解答一下，更希望有专家能把我们做的酵素带进化验室分析检测一下。

蓝田红叶

在顶起来一下 希望能得到老师们的解答

阿萤

是啊，同问啊

梦落芳华

郁闷啊，我就是因为这个原因而忍痛割爱，不敢做木瓜酵素。

梦落芳华

如果在做酵素过程中真能分解转化是最好了，哪位专家给解疑，期待着。

花香微醉

希望有人能解答。

五香糯米

转基因好像不能被分解--这是从平常接触到的知识里面得出的结论
我也喜欢吃木瓜,也喜欢用木瓜做酵素,所以都是找的广东的朋友在比较安全的地方弄来的木瓜.
虽然贵些,但吃着安心 .