自酿酒会不会甲醇超标？？

凡凡

不要纠结了，看看这吧http://www.hbjsjdq.com/thread-30119-1-1.html

木星星

这样说我的葡萄酒可以放心喝了。

※紫雪

凡凡 发表于 2013-11-14 14:55
如果自酿葡萄酒不会甲醇超标，那么酵素同理

其实吧，这个还是原材料的问题。自酿酒一般就是米酒，葡萄酒之类，这些东东果胶含量不高，所以正常情况不会超标。如果用山楂之类的估计可能就超了，而且就算不超标也不等于甲醇就没有啊，虽然导致眼瞎是危言耸听了点，不过还是建议选用果胶少的水果做食用酵素。

如果真是果胶导致的甲醇问题那还真是要考虑做酵素的食材选择.

五香糯米

非常感谢.

lanqu555

感谢楼主的“及时雨”！我觉得国内的专家应该比温医师更专业。再次重申我的观点：我不崇拜任何人，我只崇拜真理。我本人及论坛里的许多酵友，一直都是用红糖做酵素，感觉效果非常好。在国内，一方面蜂蜜的价格很贵，大量做，一般人承受不起。另一方面，也很难买到真正的蜂蜜，掺假的太多了，所以大多数人都是用红糖来做酵素。我非常尊重温医师，但这不妨碍我置疑她的一些看法。这天下没有神，没有谁的话百分百正确，权威也是如此。
非常喜欢这个论坛，每天都上来看。因为我觉得论坛最大的一个好处，就是酵友们转载的好东西，让我心中的很多疑问有了解答。

高山流水

lanqu555 发表于 2013-11-14 20:23
感谢楼主的“及时雨”！我觉得国内的专家应该比温医师更专业。再次重申我的观点：我不崇拜任何人，我只崇拜 ...

说得好,我也太纠结了,做了几百KG了

收获愉快

太好了，本来这几天看到新贴子，也在担心呢，这下不用担心了{:5_127:}

平淡是福

谢谢分享，这几天论坛都要开锅了

高山流水

平淡是福 发表于 2013-11-14 21:02
谢谢分享，这几天论坛都要开锅了

:lol:handshake

简爱庄园

感谢您！