请问：米醋上长了一层像果冻的膜，是怎么回事呢？

piao · 发表于 2013-11-7 21:33:36

前段时间我做了一大瓶黄酒，过滤了酒，留下了好多黄酒渣，扔掉了好可惜，我就按照葡萄酒渣做醋的方法将其做成了米醋。过了十来天我发现上面长了一层像果冻的膜，味道有点酸。不知这样是做成功了呢？还是失败了？请老师给予指导。谢谢！

酵素菌 · 发表于 2013-11-8 00:19:16

是成功了，那果冻状的膜叫醋酸菌，我的酵素也长了

春雨 · 发表于 2013-11-8 09:02:37

是醋蛾子吧

piao · 发表于 2013-11-8 10:03:22

酵素菌发表于 2013-11-8 00:19
是成功了，那果冻状的膜叫醋酸菌，我的酵素也长了

请问：什么时候醋可以过滤出来呢？

piao · 发表于 2013-11-8 10:03:42

春雨发表于 2013-11-8 09:02
是醋蛾子吧

谢谢！

牛牛姐 · 发表于 2013-11-8 10:07:36

是好东东，醋蛾子，醋要晒，用白纱布包着瓶口，晒十天以上，然后过滤煮开装瓶避光保存三个月，能告诉我怎么做黄酒吗？谢谢！

piao · 发表于 2013-11-8 22:48:46

牛牛姐发表于 2013-11-8 10:07
是好东东，醋蛾子，醋要晒，用白纱布包着瓶口，晒十天以上，然后过滤煮开装瓶避光保存三个月，能告诉我怎么 ...

做黄酒很简单的，只要有黄酒曲就可以做了。我加入了一个酿葡萄酒的群，里面有位网友自己做的黄酒曲，我们就买他的曲做酒。这个曲最大的特点就是无论什么人只要按照他的教程做，就一定会做好的。

牛牛姐 · 发表于 2013-11-9 08:46:54

告诉我群号，我要加群，我要学做黄酒，谢谢！

piao · 发表于 2013-11-9 21:11:38

牛牛姐发表于 2013-11-9 08:46
告诉我群号，我要加群，我要学做黄酒，谢谢！

群号是 137177439武汉自酿葡萄酒爱好者。请你马上加入，因为现在团购黄酒曲要结束了。祝你好运！

clear_stream · 发表于 2013-12-17 18:51:12

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