9月28日做的山楂酵素，到今天的变化……

Katherine

      9月28日买了新鲜山楂，洗净、晾干、去核，然后后用料理器打碎，{:soso_e113:}做酵素咯……
     材料比例{:soso_e160:}：170g蜂蜜：500g山楂果肉：2000g矿泉水（由于瓶子容积有限，水放少了）
     容器：3000ml的酒瓶{:soso_e176:}。
     今天早上上班前看着还风平浪静{:soso_e100:}，什么“滋……嘶……”的感觉都没。
     到了中午回家……打开瓶盖搅拌……“啵……（开香槟的声音）{:soso_e126:}”它喷发了……持续15分钟{:soso_e127:}……
     我估计是不是我这瓶子不适合{:soso_e132:}……

niweiya

{:5_135:}{:5_135:}{:5_135:}{:5_135:}{:5_135:}

WFKB20099

似乎看过论坛的前辈和老师说过,不要使用细口瓶的容器,作为主发酵容器,一至两个月后,确认主发酵束,转瓶至细口容器内,且要每天观察.

WFKB20099

在主发酵期间,在瓶口处套上保鲜袋,且以橡皮筋固定,有利放气安全系数较高,且瓶中果物与液体不能放置过多,要留出30%以上空间.

gzwyao

小心。这种瓶太小不好用。实在要用，淘宝“硅胶塞”+“ 排气阀”解决爆瓶问题。

Katherine

WFKB20099 发表于 2013-9-30 17:17
似乎看过论坛的前辈和老师说过,不要使用细口瓶的容器,作为主发酵容器,一至两个月后,确认主发酵束,转瓶至细 ...

确实不适合，现在天天＂噗〜噗〜噗〜＂冒泡〜没想到山楂也发酵这么厉害

Katherine

WFKB20099 发表于 2013-9-30 17:20
在主发酵期间,在瓶口处套上保鲜袋,且以橡皮筋固定,有利放气安全系数较高,且瓶中果物与液体不能放置过多,要 ...

谢谢指点啊，我现在就是包着保鲜膜，外框皮筋

Katherine

gzwyao 发表于 2013-9-30 17:22
小心。这种瓶太小不好用。实在要用，淘宝“硅胶塞”+“ 排气阀”解决爆瓶问题。 ...

确实不好用，天天冒泡。谢谢指点啊，我现在就是包着保鲜膜，外框皮筋。

甜甜

打得越细发酵越好，自然也就产生的气体多，所以一定要勤放气，不然很危险的！

萱草花

打得太细发酵就猛。我也试过。