松针发酵，现在是这样，请大家看看~

青衫磊落

听说用松针酿酒很好，所以我用10斤松针来泡了两罐，到现在差不多十天了，其中一罐，上面出现一些黄白色的东西，不知道是不是坏了，请大家帮忙看看，谢谢

蓝天白云山竹

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hxq2014

变成酵素了

菠萝菠萝

不是坏了。用酒泡的不会坏。

因为这种瓶子不是很密封，所以多半是空气进去后，产生了类似酵素妈妈的东西。不影响食用的。

建议你以后再泡酒的话，要用密封性好的瓶子，就不会有这种现象了。

青衫磊落

hxq2014 发表于 2015-10-16 09:26
变成酵素了

这样就是酵素了阿

青衫磊落

菠萝菠萝 发表于 2015-10-16 11:46
不是坏了。用酒泡的不会坏。

因为这种瓶子不是很密封，所以多半是空气进去后，产生了类似酵素妈妈的东西。 ...

不是啊，我不是用酒泡的，是想要酿造松针酒，，，加了冰糖，矿泉水

秋翁

自己发表于 昨天 19:29的报道帖中的回帖忘记读了吧？
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      俗话说“应时到节儿”。也就是说应季瓜果菜蔬随季制作酵素效果最佳。单论节气制作酵素的最好时间“盛夏三伏计三亇月”最理想。
待酵素成熟，汁、渣分离，再用一份红糖、十份水与渣经料理器打至糊，发酵月余又收获二次发酵之汁与糊。其糊可发面做馍、加米做米饭，何乐而不为。

      无论 1 份红糖+ 3 份食材 + 10 份净水，或者 1 份食材+ 1 份红糖，( 常温、避阳光 ) 历经三至六个月(经历伏天的三亇月)，都能酿出上好的食用酵素 。

一月闻香似陈酒  ( 头月常搅拌、放气、避阳光 )
二月酸酸醋味留 ( 二月开始密封避阳光 )
三月甜酸酵素美 ( 满三至六亇月酵素成熟即可享用、避阳光 ) 历经伏天的三亇月成熟最佳。
上品甘露年月久 ( 酵素无保质期时间趆长质量赿好、避阳光 ) 。

      没有规矩不成方圆，只有一丝不苟地按乐素坤博士的标准去做，就会成功。周期不可更改，比例不能随意，偷功减料缩短工期只会自已欺骗自已。
弄懂后按规矩操作,想失败都难。

王大小姐的酵素

你要做松针酒，就应该直接用白酒泡！

天边有条鱼在游

酿酒不掺水

酵素精灵

用什么样的松针有讲究吗？