我的酵素到底是长毛还是长白膜，求帮鉴别

chwh8

用蜂蜜柠檬做了1：30：10的食用酵素，刚一个多月就不再放气了，上面长了一层层厚厚的东西，虽然是白色的，但是不是很好看，请大家帮我瞧瞧，我这酵素失败了吗

广广

yosoyes 发表于 2015-8-31 11:18
为什么我做的没出现过这个东西

同问。。。。

淡泊

感觉很正常，不是做坏了是长白膜了，你搅拌搅拌 一个月了可以密封了。

yosoyes

为什么我做的没出现过这个东西

鬼精灵

我做的柠檬蜂蜂蜜也是这样的，现在不到一个月时间，感觉没啥气了，但也还在搅拌放气

秋翁

自己发表于 2014-9-24 19:15:52的报道帖中的回帖忘记读了吧？
俗话说“应时到节儿”。也就是说应季瓜果菜蔬随季制作酵素效果最佳。单论节气制作酵素的最好时间“盛夏三伏计三亇月”最理想。
待酵素成熟，汁、渣分离，再用一份红糖、十份水与渣经料理器打至糊，发酵月余又收获二次发酵之汁与糊。其糊可发面做馍、加米做米饭，何乐而不为。

无论 1 份红糖+ 3 份食材 + 10 份净水，或者 1 份食材+ 1 份红糖，( 常温、避阳光 ) 历经三至六个月(经历伏天的三亇月)，都能酿出上好的食用酵素 。
一月闻香似陈酒  ( 头月常搅拌、放气、避阳光 )
二月酸酸醋味留 ( 二月开始密封避阳光 )
三月甜酸酵素美 ( 满三至六亇月酵素成熟即可享用、避阳光 )
上品甘露年月久 ( 酵素无保质期时间趆长质量赿好、避阳光 ) 。
白膜是酵素接触空气后生成的酵母。酵素味不臭、色不黑，就属正常。
没有规矩不成方圆，只有一丝不苟地按乐素坤博士的标准去做，就会成功。周期不可更改，比例不能随意，偷功减料缩短工期只会自已欺骗自已。
弄懂后按规矩操作,想失败都难。

天天123

不会坏，密封度不是很好的罐子就会有这样的，我经历过。

自然莲花海

小口瓶密封度好就不会这样，大口瓶都长白膜的

花间对影

我的1:1酵素放了一年多，挥发得得厉害，从来没长过膜，加了三分之一的凉开水，放了二天，上面居然白乎乎的，一会儿发图上来请酵友帮我鉴别一下，是发霉还是长膜。