我被酵素炸了一身...

鬼精灵

前几天做了一瓶20斤的食用水果酵素，就把果皮都留下来做了一桶环保酵素，用4.5L的矿泉水瓶刚刚好。这几天发酵得很厉害，我每天都给他放气搅拌，但是每过一个晚上，就会发现瓶子真的涨大涨高了。
昨晚下班回家后就又去看我的酵素宝贝们，看着发酵得很好，不由的心喜，又抓着摇了几下，想让果皮都接触到糖水，然后再去开盖子，结果.. ..结果....我被炸了一身，墙壁，冰箱及周边摆放的物品无一幸免。打开盖子像火山一样的喷射出来了，完全控制不住。其实我留了空间出来让他发酵的，可能是前一晚儿子要帮忙放气，放完后他把盖子拧得太紧了，而我放气时又没注意把握好节奏，一下子猛的全部打开了，所以就爆发了。好心痛呀，酵素液体跑出了好多，现在只有半瓶了，太可惜了。
总结经验，下次应该先放气，再搅拌，放气时要慢慢的松瓶盖，让气体一点一点的出来。

请教酵友们，现在左边这瓶果皮环保酵素只有半瓶了，我要不要再加一些糖水进去呀，还是不用管，让他再发酵就行了？

jdzx99

为什么新手都不去看看怎样防爆瓶的帖子，每每看到这样的结果真的很无语，前期不要密封，一定不要密封！！用塑料纸加橡皮筋扎口就行了。都以为自己能掌握好放气时间，但总有疏忽的时候，嘣了一地一墙算是好的，嘣到手嘣到眼睛或者嘣到小孩呢？做酵素本来是件愉快的事，做好预防不要给自己添堵。

老山药业

下次放气前，一定要避开面部

我上周打开一瓶过滤好的酵素，一声巨响，手指被瓶盖崩了一下，剧痛。.

崇尚自然

这个季节发酵速度是快

鬼精灵

jdzx99 发表于 2015-8-26 14:43
为什么新手都不去看看怎样防爆瓶的帖子，每每看到这样的结果真的很无语，前期不要密封，一定不要密封！！用 ...

嗯，谢谢亲的提醒，其实防爆瓶的贴子是有看的，玻璃瓶我都是用保鲜袋加皮筋扎起封口的，每次都放气时发现保鲜袋已经突起好高了。这个我瓶盖是直接放在上面没拧的，那天确实是孩子弄了之后疏忽了，看来这个小口还是去套个气球算了，安全第一。

鬼精灵

老山药业 发表于 2015-8-26 14:14
下次放气前，一定要避开面部

我上周打开一瓶过滤好的酵素，一声巨响，手指被瓶盖崩了一下，剧痛。. ...

过滤好的酵素这个天气温度高是不是也会发酵了
以后真的都得注意安全了

鬼精灵

迷糊的天S 发表于 2015-8-26 14:12
小瓶口的容器不好，炸瓶不说，做好了酵素渣难取的

是哦，当时没想到取渣这个问题，而且放的时候就明显不好放了。

鬼精灵

崇尚自然 发表于 2015-8-26 12:25
这个季节发酵速度是快

这想趁着这个季节多做几瓶，到了冬天再做酵素的话估计就难发酵了

jdzx99

鬼精灵 发表于 2015-8-26 14:57
嗯，谢谢亲的提醒，其实防爆瓶的贴子是有看的，玻璃瓶我都是用保鲜袋加皮筋扎起封口的，每次都放气时发现 ...

盖子不拧紧是可以的，但是容易进去小虫，经常有酵友发现酵素里面长虫了。气球也很好，但食用酵素最好别用。