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《浙江日报》报道环保酵素推广工作

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求助,快四个月的酵素都不沉下去,是没发酵好吗?

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发表于 2013-7-6 11:26:00 | 显示全部楼层 |阅读模式
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     第一批酵素3月12日制作,二十来种水果复合的,至今了不怎么下沉,还有两桶5月5日 制作的,也是没下沉,为什么我的酵素都不下沉,是没发酵好吗,请教各位老师!我是用桶装的矿泉水做的,怕自来水不太好,谢谢各位前辈了!
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发表于 2014-6-12 15:12:46 | 显示全部楼层
jdzgzy907 发表于 2013-9-17 15:25
一直在纠结这个柠檬怎么一直不沉,总算看到有高手解答了

我的沉的挺快的。
我的纯柠檬红糖酵素 一个多月了 大部分已经变成绒绒沉在底下了 上边只有一层但看样子也是快化了
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发表于 2013-7-6 12:36:00 | 显示全部楼层
是不是没切碎的原因
有的大块果肉内部都会有点气体,难得沉下去。
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 楼主| 发表于 2013-7-6 12:45:44 | 显示全部楼层
双龙齐飞 发表于 2013-7-6 12:36
是不是没切碎的原因
有的大块果肉内部都会有点气体,难得沉下去。

第一批的切大了,我又改刀改小了,第二批切得很小了,我在想是不是水的原因,下次不用矿泉水做试试看,我用自来水做的环保的都下沉了

点评

自来水做的环保的都下沉了,因为自来水发酵的i桶装水好。很多人都要体会了  发表于 2013-7-6 22:04
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发表于 2013-7-6 12:57:43 | 显示全部楼层
我有自来水做的也沉了
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发表于 2013-7-6 13:13:22 | 显示全部楼层
跟水有什么关系呢?你用个搅拌棒完全打碎了,看它沉不沉
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发表于 2013-7-6 13:51:55 | 显示全部楼层
是少数不下沉还是全部不下沉?如果有少数不下沉可能和材料本身有关,我看到有酵友也说过,有些材料始终是漂在上面的。我做的一个月后基本都下沉了也有个别几块漂着。
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发表于 2013-7-6 14:52:47 | 显示全部楼层
我做的酵素都6个月了瓶子上面还漂浮着不少材料,我想没什么关系,只要ph值在4以下,应该没有多大问题的。
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发表于 2013-7-6 21:46:06 | 显示全部楼层
好像蜂蜜做的不下沉,红糖的会逐渐下沉。另外不加水的应该都不下沉。我做的食用都不加水,所以也都浮在上面
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发表于 2013-7-6 21:59:46 | 显示全部楼层
蜂蜜做的也会下沉,我做的1:1的柠檬酵素到三个月时完全沉下去了,开始一直都是漂着的,不知是不是后来每天打开来吃相当又搅拌了.看它沉下去我又盖好不去动它了.我做的凡是有苹果带皮的那部分都是漂着的
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发表于 2013-7-6 22:04:52 | 显示全部楼层
下沉与材料有关系
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