记述一次失败的实验

shl

    今天上午做了酵素蒸馏提取液并进行了酒精、PH值的测试，数据告诉我是失败的。下面简述实验过程，蒸馏烧杯中是300克今年1月16号做的蔬菜酵素，配比是1：3：10，红糖，早期加过两次白糖，6月19日测PH值是2.6，是用LH-P055数显笔式酸度计测试的，应该是很准的。用小电锅加热酵素液到80度，直至100度，并保持了一段时间，因为蒸馏烧杯中的酵素没有沸腾，蒸气很少，在直管段就凝结成水滴，流回酵素液中了，基本没有往冷凝管去的蒸气。这样我把小电锅换成酒精灯，直接烧烤蒸馏烧杯的底部，很快酵素液开始沸腾了，15分钟后在小量杯中冷凝出4克酵素液，像水一样透明。其实不测试也已经可以确定实验是失败的了，因为一沸腾后大量的醋酸一起跑了出来，即使有酒精也成了混合液了。我用0-80的酒精计测得为10%，我又对家里的白醋用该酒精计测得为11%。白醋再用LH-P055数显笔式酸度计测试PH值为2.5，和我做的酵素的酸度差不多。可以确定酒精计测得的是醋酸的折光形成的刻度数。我用PH试纸测试蒸馏液，PH值约在3左右，因为液体太少，测试笔不能用。实验到此结束，结论是暂时没有办法知道6个月后的酵素是否含有酒精。

很遗憾，实验过程的照片不会上传。

陈香

看不太懂，是酵素有问题吗

kxgldg

楼主本意是想测酵素里有没有酒精吗？

/:pゞYeづ梦

蒸过还有用吗？{:5_131:}

jnyjh

酒精比重计不能用吗{:5_129:}

/:pゞYeづ梦

jnyjh 发表于 2013-7-1 21:11
酒精比重计不能用吗

酵素加入冰冻饮料中行吗？或将酵素水真接冰冻饮可以吗？还有一问：一次过兑了水，留供数天饮用会怎样了？

阳光的味道777

含酒精度的酵素喝了，对人体一定不利吗？{:5_125:}{:5_125:}

落叶悠悠

感谢分享，感谢付出！

小火炉

难得的专业人才，人人都有这种精神的话，酵素肯定会发扬光大

545239287

jnyjh 发表于 2013-7-1 21:11
酒精比重计不能用吗

用滤布过滤，直到全部是均匀的液体。其实我觉得有些人的有，有些人的没有，既然醋里面都有酒精，那么酵素里有一点也是正常的啊，适量的酒精也有好处吧，实在想没有酒精的就在空气中让其自然挥发不就行了