有人检测过酵素里的酒精含量吗？

魔女 · 发表于 2013-5-8 22:06:07

那不肝不好的不要喝啊

快乐 · 发表于 2013-5-24 22:27:42

我也想知道，把帖子顶起来就更多人看到。

最爱是猫 · 发表于 2013-5-24 22:56:03

昨天，有四桶酵素超过1个月了，密封前想尝尝就毎桶倒出一点喝了，结果，迷糊了。

shl · 发表于 2013-5-25 06:39:29

你在留言中也提到酒精的测试，当时只有酒度计，因为是混合液体，没法测准。这次买了红酒测试仪，是用来测红酒的酒精含量和糖度含量的，自制的酵素比较接近酿制的红酒，或许能准些。测试结果会和大家分享的。你也很认真，害怕酒精吗？

春雨 · 发表于 2013-5-25 07:47:08

我也想知道结果，我感觉我做的水果酵素酒味很大，现在三个月了还是有酒味。不过比一个月的时候小多了，我做的是冰糖的，28天就可以喝的那种，打开把我熏得不敢吸气，又放到现在，刚才打开闻了一下，好象还是有点酒味，我是2月5日做的。

200600 · 发表于 2013-5-25 07:57:10

{:5_127:}

隆美尔 · 发表于 2013-5-25 08:36:17

我在北京，五十有二。现在北京随便找一条街道上汽车，都比我童年时长安街的汽车多的多。自从有了PM2.5北京一年之中没有几天不超标的，天天污染严重。塑化剂是小巫见大巫了。生活还是要继续。

橙子2013 · 发表于 2013-5-25 08:37:35

我昨天晚上过滤了一个月的1:1的红糖柠檬苹果酵素，味道实在是冲啊，我都怀疑是不是成酒了。。昨晚喝了一点，还是兑水喝的，各种不舒服啊。。我都准备加在新发酵的瓶子里继续发酵了，太不能接受了。。以后还是做1:3:10的，这种1:1的酒味太冲了，而且还是要3个月以上的比较好。。{:5_133:}

diandian · 发表于 2013-5-26 00:18:10

不管按什么比例做的我都打算3个月以上再开，因为酵素是时间的产物。

酵素菌 · 发表于 2013-5-26 04:12:03

要多打开，让更多空气进去，那样才会2次醋化发酵，

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