汇报一下我的酵素的检测结果

sophia_wjh · 发表于 2014-9-22 09:29:40

谢谢有心人, 继续关注中,我用红糖做的. 开始以为3个月就可以了,后来听说至少六个月.继续等待中.

sisi3377 · 发表于 2014-9-22 10:14:07

好贴，继续关注中。我的食用酵素成熟还早，期待成熟前能看到更多类似好贴！{:soso_e163:}

老寿星 · 发表于 2014-9-22 10:54:50

顶起来，这回放心使用了。

ylciq · 发表于 2014-9-22 11:19:36

支持LZ做更多的检测！{:soso_e183:}
做食品检测，是有国家标准的，进口的每样食品都有相对应的检测标准。但里面又很复杂，比如进口奶粉，常规检测的话检测项目不多，但一般要求半年要作一次全项目检测。前者一次约需几百元，后者则需1--3万元。进口红酒常规检测是根据不同国家、不同地区，以及过去检测情况，来勾选检测项目送去做理化和微生物检验的，并非全项目安全卫生检测。所以，没勾选送检的项目不等于不存在。建议楼主下次能作一次全项目检测。至于PH值8。2的问题，无疑是搞错了的，且有可能是做此项检测的人是个临工，没有责任心造成的。
从LZ做的酵素检测情况来看，我认为这批酵素无疑是安全的，但并没有完成酵素制作过程，因为含酒精度过高了，还没完成酒精醋化过程。

ylciq · 发表于 2014-9-22 11:26:09

我看过一篇酵素制作文章，说到商品酵素在醋化阶段每天都要检测酒精这个指标，当测到酒精度降到接近0。1%时就进行密封处理，就可以让酵素进入熟成阶段了。

う高山流水づ · 发表于 2014-9-22 14:03:02

zjgport 发表于 2014-9-19 21:55
好的，最近因为缺桶，用装色拉油的桶做了一桶，这个桶前面已经做过一次环保的，到时候也检测一下
...

期待楼主的检测结果

找回自己 · 发表于 2014-9-22 14:42:53

感谢楼主分享，太有价值啦，还有个问题请教大家，我做了好多瓶酵素，有的材料下沉，有的没下沉，做了有两个多月了仍然没下沉，一个月的时候密封了，总感觉没下沉的是没发酵好，有啥补救的措施么？

1464251707 · 发表于 2014-9-22 15:08:17

:handshake

歆怡开心 · 发表于 2014-9-22 22:17:03

大家好，我第一次做，想问一下食用酵素做的时候需要加水吗？

百里烟雨 · 发表于 2014-9-23 09:21:15

sophia_wjh 发表于 2014-9-22 09:29
谢谢有心人, 继续关注中,我用红糖做的. 开始以为3个月就可以了,后来听说至少六个月.继续等待中. ...

现在那个温秀芝老师又说5年以上了。是不是还要等5年:lol

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