自制复合水果酵素实录

HL251998

         第一次尝试着做水果酵素，由于经验不足，水果等原材料都买多了，分别作了2瓶1:3:10的，1瓶1:1的食用酵素，另外利用果皮垃圾作了2瓶环保酵素。不妥之处还请高手提出建议。直接上图。

水果大荟萃-------买了一些水分足，保健效果比较突出的水果。

貌似大伙对桑椹的评价比较高，所以也买了2盒。以后有时间准备专门做桑椹酵素。

来个局部特写。

毛茸茸的猕猴桃和霸气外漏的火龙果。

超市里花100多money买的蜂蜜，老婆说没有买次等的。

关于使用什么糖的问题，网上是各执一词，自己综合多数人意见，特意买的甘蔗糖。买的有点多，反正以后再做还会用到的。

这些就是上面那些材料的栖身之地了。玻璃装食用酵素，塑料装环保酵素。

做的一式两份，都是一样一样的。

苹果在这里的身份不是酵素素材，是参照物。好让大伙看看我的瓶儿有多大。

小玻璃瓶是按1:1做的，两个大玻璃瓶是按1:3:10做的，另外两个塑料瓶做的是环保酵素。

打开盖子，起到放气的作用。

HL251998

有待高手回答的问题：

1、1:1比例的做法和1:3:10的做法，两种做法在制作初期是不是都需要每天搅拌呢？

2、在初期，是不是只有除了每天搅拌的时候才打开盖子，而其他时间都要旋紧盖子密封？

3、觉得按1:1比例的做法很是耗费食材的，酵素产出量也少，而1:3:10做法的食材用量少，相反酵素产出量却很高。既然如此，那么为什么很多人依然热衷于1:1的做法，请问1:1的做法的优势在哪里？

HL251998

挖坑备用

蓝色的梦

那些食材能做好多酵素，都是好东西可别浪费了，最好都做上，多买几个大桶。呵呵

jnyjh

材料很丰富，但没有看到环保酵素有些遗憾，因为环保酵素的作用更强大！

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        ________评论来自新浪微博用户:forever绳树1995

mili

多做点  

调心为上

你这玻璃瓶没自动放气啊？要小心哦。

HL251998

调心为上 发表于 2013-4-7 10:07
你这玻璃瓶没自动放气啊？要小心哦。

其实没有盖盖子，里面还有一个白色的塑料盖子，上面有出气孔的。

秋翁

HL251998 发表于 2013-4-6 21:22
有待高手回答的问题：

1、1:1比例的做法和1:3:10的做法，两种做法在制作初期是不是都需要每天搅拌呢？

1.保证食材不露出液面为准。
2.在第一个月(醇化阶段)不要密封。
3.两种比例均可无优劣之分。{:soso_e189:}
一月闻香似陈酒，      
二月酸酸醋味留，         
三月甜酸酵素佳，           
上品酵素年月久。{:soso_e179:}