补气血--当归黄芪酵素

单子

周末整理冰箱时，发现还有几包中药材没用，有半年之久了。干脆用来做一桶中药酵素吧！自迷上酵素后，做事效率明显提高，心动马上就行动！{:soso_e113:}

估计1kg当归，2kg黄芪，2kg黄糖，12L的容器外加3kg玻璃瓶。

最近买不到红糖，红糖效果估计更好，担心药味重，多加了些糖。其实当归黄芪茶或汤的比例用1：5的比较好，我做的时候估错了黄芪的量，以为是1kg装的，总共4kg黄芪，后来才知道只有2kg。如果有党参，红枣或枸杞也可以一并加进去，或按十全大补的材料做。我手边没有其它的材料了，正好做简单的。

当归是全身当归，泡了一会打磨还是不好磨碎，于是放锅里煮开了再磨成泥。黄芪直接放的，没煮，平时直接放嘴里嚼的。群里的酵友提出说不能用煮熟的材料做酵素，但看我的酵素又发酵得很成功，很是不解。如果直接放生当归，就算切片也无法将当归的营养全发酵出来吧？到底能不能煮呢？请高手指教！

这是今天，也就是发酵了四天的样子，很猛烈，第一天时因为没大罐了，放在五个玻璃瓶里，结果溢出来了些，赶紧将12L已一个半月的复合水果罐子空出来换上。

单子

{:soso_e127:}图片顺序反着了，大家凑合看吧，呵呵

鹩哥之家

是这样，植物本身都含有酵素，但一经加温超过47度植物本身的酵素就失去活性了，这不代表其它营养成分都没有了，我们是在做酵素，所以想尽可能的保留植物本身的酵素含量，发酵后就是让酵素的成分得到最大限度的发挥，也就是比之前的功效要高出好多倍，这就是为什么做酵素为什么用生的而不采用煮熟的植物为原料的原理，呵呵，我也是学来的哈。{:5_135:}

单子

鹩哥之家 发表于 2013-4-2 18:28
是这样，植物本身都含有酵素，但一经加温超过47度植物本身的酵素就失去活性了，这不代表其它营养成分都没有 ...

谢谢，我就是看了你喝中药酵素后的奇效才临时起意想来做这个的。嘿嘿！

那有些用蒸的估计更伤材料本身的酵素吧，时间更长呀。当归不煮的话估计要切片泡很久才能磨碎，以后大家有经验了先泡再磨吧！

jnyjh

发酵的非常好！

我在想，温秀芝和乐素坤怎么没有说过中药酵素???

要有一定的药理知识才可以

酵素宝贝

我认为中药不一定要磨碎吧？因为发酵的时间很长，而当归切片已经很薄了，用生的做酵素，经过一段时间后，照样可以释放出里面的各种养分，所以无需强调是否一定要磨碎的问题。这与果蔬的原理是一样的。
谢谢分享。

酵素宝贝

酵素宝贝 发表于 2013-4-2 20:06
我认为中药不一定要磨碎吧？因为发酵的时间很长，而当归切片已经很薄了，用生的做酵素，经过一段时间后，照 ...

药店给切的当归片很薄的，我放进去的首乌比当归厚多了，也不会担心它不会释放呢哈哈——泉水

福源缘

我做的中药酵素是熬过的，发酵的也很好。

单子

jnyjh 发表于 2013-4-2 19:37
发酵的非常！

我在想，温秀芝和乐素坤怎么没有说过中药酵素???

应该是这个太容易出问题了吧，大家对中药的认识也很有限。

单子

酵素宝贝 发表于 2013-4-2 20:35
药店给切的当归片很薄的，我放进去的首乌比当归厚多了，也不会担心它不会释放呢哈哈——泉水 ...

谢谢分享经验！:D得多向前辈们好好学习。