请教:冬天做的酵素

五香糯米

湖北的冬天没有暖气.冬天时我做了大量的酵素:食用和环保的.
现在有的有四五个月了,为什么尝起来只有淡淡的不纯正的酸味的.
头一次遇到这种问题,哈哈,不知道如何解决.请专家指教.

秋翁

     漫漫三月冬眠长，{:soso_e108:}
    酵素酣睡觉末醒，{:soso_e125:}
    淡淡酸味不纯正。{:soso_e120:}
    增温半月添奌糖。{:soso_e112:}

mili

正常的哈

五香糯米

秋翁 发表于 2013-3-28 07:23
漫漫三月冬眠长，
    酵素酣睡觉末醒，
    淡淡酸味不纯正。{:soso_e12 ...

不知道如何做才好了.现在还在犹疑中,也感觉加点糖更好,1是担心要重新计时,2是也不知道加多少好.

一凡

我也有2瓶子这样情况，3个多月还不酸，我给2次发酵了，结果，就又开始沸腾了，还是因为天气冷，没有发酵充分吧，现在天气暖和了，加上我3瓶子混合后分装，都成3和1的复合酵素了，沸腾几天以后现在平静了，酸了。

秋翁

五香糯米 发表于 2013-4-4 22:26
不知道如何做才好了.现在还在犹疑中,也感觉加点糖更好,1是担心要重新计时,2是也不知道加多少好. ...

                莫迟疑，快加糖，十分之一足恰当。
         酵素醒，申懒腰，重新计时很重要。
         乐素昆，活菩萨，酵素甘露人间洒。
         众酵友，齐努力，拯救地球赎自己。
                                                                                                                 

Ξ诺诺^_^

五香糯米 发表于 2013-4-4 22:26
不知道如何做才好了.现在还在犹疑中,也感觉加点糖更好,1是担心要重新计时,2是也不知道加多少好. ...

我刚抽出一瓶，喝起来超酸的，女儿都不喝了，是没发酵好吗？

五香糯米

一凡 发表于 2013-4-5 02:17
我也有2瓶子这样情况，3个多月还不酸，我给2次发酵了，结果，就又开始沸腾了，还是因为天气冷，没有发酵充 ...

我直接加了1/3的糖进去了.正在期待结果中

五香糯米

Ξ诺诺^_^ 发表于 2013-4-5 15:17
我刚抽出一瓶，喝起来超酸的，女儿都不喝了，是没发酵好吗？

超酸的是好了.
没好的感觉酸味不纯正.

飞雨净尘

我是按一开始多少糖现在重新再加多少糖，然后再重新计时，一个月后味道就变回来了。
以后我是不会再在没暖气的条件下做酵素了{:soso_e134:}