不加水的食用酵素如何保存

蜗牛宝宝的家

大家好！自制酵素已经有几个月了，做的都是不加水的，功效还没有很明显，味道是很好的，家里人都爱喝，现在不再喝别的饮料了，呵呵！
酵素的做法是朋友教的，又结合了一些网上查到的方法，还是有一些疑问：一是不加水的酵素基本上一个月就做好了，如果不急着喝是不是可以继续发酵，还是要把渣滤掉以后保存？二是需要冰箱保存还是常温即可，看到成品酵素都是说开封后需冷藏。

秋翁

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秋翁

无论 1 份红糖+ 3 份食材 + 10 份净水，或者 1 份食材+ 1 份红糖，( 常温、避阳光 ) 历经三至六个月，都能酿出上好的食用酵素 。

一月闻香似陈酒  ( 头月常搅拌、放气 )
二月酸酸醋味留 ( 二月开始密封避阳光 )
三月甜酸酵素美 ( 满三至六亇月酵素成熟即可享用 )
上品甘露年月久 ( 酵素无保质期时间趆长质量赿好 ) 。

不需要冰箱保存，注意避光通风，常温即可。

没有规矩不成方圆，只有一丝不苟地按乐素坤博士的标准去做，就会成功。周期不可更改，比例不能随意，偷功减料缩短工期只会自已欺骗自已。

蜗牛宝宝的家

秋翁 发表于 2014-7-23 16:54
无论 1 份红糖+ 3 份食材 + 10 份净水，或者 1 份食材+ 1 份红糖，( 常温、避阳光 ) 历经三至六个月，都能 ...

非常感谢您的回复。多问一句，3-6个月成熟后是否要将渣滤掉密封保存

秋翁

蜗牛宝宝的家 发表于 2014-10-20 16:45
非常感谢您的回复。多问一句，3-6个月成熟后是否要将渣滤掉密封保存

3-6个月成熟后渣滤掉与否都不影响密封保存。
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蜗牛宝宝的家

秋翁 发表于 2014-10-20 19:26
3-6个月成熟后渣滤掉与否都不影响密封保存。
博览众帖，多看、多学、多做，积极交流，增长知识。
全国各 ...

多谢您的指点

秋翁

蜗牛宝宝的家 发表于 2014-10-23 09:10
多谢您的指点

酵素使用二三事 http://www.hbjsjdq.com/forum.php ... 14&fromuid=1403
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