（更新）第一瓶水果酵素已经42天咯，颜色真诱人

Katherine

    看着酵素的介绍，太吸引人了，迫不及待一试！
    9月1日，第一次做酵素，也不知道成功了没，请大家多指教，帮忙看看是否OK。
    比例：2斤蜂蜜：6斤水果：10斤矿泉水，做了两瓶酵素。
    材料：蜂蜜、菠萝、甜菜、番石榴、红肉火龙果、奇异果、番茄、葡萄、苹果、牛油果（计划内还有木瓜，但因为当时没找到就没有放。）
    备好材料感觉玻璃瓶太小了，开始的时候就用了矿泉水瓶，到了第18天又全部换到玻璃瓶，也不知道会不会出问题O(∩_∩)O哈！
    到了第18天，红肉火龙果、番茄、牛油果全部融化了，很多沉淀物。 菠萝、甜菜、番石榴、奇异果、葡萄、苹果正在沉淀，还有漂浮。我打算等到材料全部沉入水中在过滤。
    还有个问题，开始时酒味很浓郁，但是到了现在就没什么酒味了。正常不？

    题外话：我有食用蜂蜜的习惯，尝试过各种蜂蜜，有一次的蜂蜜买的不太好，装到塑料瓶里还在不断发酵（有爆炸的倾向），然后有人说将蜂蜜换到玻璃瓶好了，结果换到玻璃瓶就真的不怎么发酵了。再看这次用矿泉水瓶做酵素的情况（也不太肯定是不是这样），我觉得发酵得特别快，第二天有泡沫，第三天出现大量泡沫（家人都说坏了不能要了，算了吧，玩玩就好。不行，我得坚持啊！），每天要放气3次 搅拌3次，（每次放气都“噗…噗…”并有轻微液体从1cm放气孔溅出来），这样的情况持续了15天，到了第18天就感觉没有气体排出了，好像也不发酵了。
        

秋翁

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