新人求助。酵素原浆稀释后还能长时间存放吗？

巴巴谷

请教下各位前辈。发酵时间半年左右的食用酵素原浆兑水稀释后是否还有大量气体排出，能存放多久？看帖子说原浆兑水后必须马上饮用。怎样才能长时间的保存稀释后的酵素呢？

秋翁

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      俗话说“应时到节儿”。也就是说应季瓜果菜蔬随季制作酵素效果最佳。单论节气制作酵素的最好时间“盛夏三伏计三亇月”最理想。
待酵素成熟，汁、渣分离，再用一份红糖、十份水与渣经料理器打至糊，发酵月余又收获二次发酵之汁与糊。其糊可发面做馍、加米做米饭，何乐而不为。
      无论 1 份红糖+ 3 份食材 + 10 份净水，或者 1 份食材+ 1 份红糖，( 常温、避阳光 ) 历经三至六个月(经历伏天的三亇月)，都能酿出上好的食用酵素 。

一月闻香似陈酒  ( 头月常搅拌、放气、避阳光 )
二月酸酸醋味留 ( 二月开始密封避阳光 )
三月甜酸酵素美 ( 满三至六亇月酵素成熟即可享用、避阳光 ) 历经伏天的三亇月成熟最佳。
上品甘露年月久 ( 酵素无保质期时间趆长质量赿好、避阳光 ) 。

      没有规矩不成方圆，只有一丝不苟地按乐素坤博士的标准去做，就会成功。周期不可更改，比例不能随意，偷功减料缩短工期只会自已欺骗自已。
弄懂后按规矩操作,想失败都难。

白膜是酵素接触空气后生成的酵母。酵素味不臭、色不黑，就属正常
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自制环保酵素，中国低碳家庭样本上焦点访谈首播：CCTV-112月1日19:38CCTV-新闻
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jdzx99

原液兑水后一般没有气泡产生，兑水后还是尽快喝掉，如果想保存当然是原液保存更方便。不明白你为什么要稀释后再保存。

巴巴谷

秋翁 发表于 2016-5-10 11:58
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看了{:6_185:}可没找到方法。我是想稀释酵素原浆减少它的排气便于长时间密封保存，但又不会变质

巴巴谷

秋翁 发表于 2016-5-10 11:58
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斑竹能否赐教，不胜感激{:6_197:}{:6_197:}{:6_197:}

巴巴谷

jdzx99 发表于 2016-5-10 15:34
原液兑水后一般没有气泡产生，兑水后还是尽快喝掉，如果想保存当然是原液保存更方便。不明白你为什么要稀释 ...

我是想长时间的密封存放不需排气，能想到的只有兑水了。如果老师有封存原液的办法那就更好啦{:6_184:}

jdzx99

巴巴谷 发表于 2016-5-10 15:56
我是想长时间的密封存放不需排气，能想到的只有兑水了。如果老师有封存原液的办法那就更好啦 ...

你说的酵素原液应该是已经成熟的酵素原液吧？如果是已经发酵好的酵素原液基本就不怎么产气了，到夏天时注意看一下，个别有可能发酵不彻底的会再次产气，如果经过一个夏天都没有再产气，那么就不用担心产气的问题了。一般情况原液密封好就可以长期保存了，我就有密封保存了将近3年的酵素原液，没有开瓶也不会坏。兑水是最不合适的方法。

巴巴谷

jdzx99 发表于 2016-5-10 16:09
你说的酵素原液应该是已经成熟的酵素原液吧？如果是已经发酵好的酵素原液基本就不怎么产气了，到夏天时注 ...

是半年左右的蓝莓酵素！应该还在发酵期的，我有一瓶已经喷瓶啦

jdzx99

巴巴谷 发表于 2016-5-10 16:19
是半年左右的蓝莓酵素！应该还在发酵期的，我有一瓶已经喷瓶啦

如果现在是半年左右，按时间推你的酵素是冬天制作的，冬天气温低发酵不完全，所以当现在气温升高时就又重新启动发酵，能继续发酵是好事，我们做酵素不就是希望它发酵吗？虽然说酵素半年就可以吃了，但各个地方的气温不一样，气温低的那几个月其实酵素基本处于休眠状态，所以经过冬天的酵素发酵时间应该延长，你的酵素如果经过这个夏天，等不产气了就可以密封保存，一般是不可能再爆瓶的。如果不放心，经常看一下，如果沉底的原料又漂起来就说明又产气了。

秋翁

本帖最后由 秋翁 于 2012-12-9 19:55 编辑 收获的火龙果、香蕉、青苹果三种食用‘’酵素甘露‘’差不多1000ml。 晚睡前将两支瓶子洗净（图中的空瓶子）。 把‘’酵素甘露‘’倒进空瓶液面至30ml处（瓶中各加约2g黑糖以增加其活性）。 再向两瓶中注入约300ml凉白开水后放至阴凉处待用（饮用前数小时加水稀释，其水份子分解变小易吸收）。 次日早起床后将装有‘’酵素甘露‘’稀释液的小瓶放进大瓶，两瓶之间注入热水使‘’酵素甘露‘’稍温空腹喝尽……好舒服！                                            周而复始，饮用后再照前方准备当天睡前的‘’甘露饮‘’。                                            哈哈！是不是赛过神仙。                                                                                {:soso__7155548489707618984_1:}

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点评 秋翁
神仙甘露浓淡自便。  [color=#999999 !important]发表于 2015-2-18 09:56 IP:111.165.220.30:52933 [color=#999999 !important][url=]删除[/url]

金叶榴櫣
按这个比例喝，会不会浓了点呢！请赐教，谢谢！  [color=#999999 !important]发表于 2015-2-17 23:19 IP:113.65.237.136:7287 [color=#999999 !important][url=]删除[/url]

焙焙
学买啦，真的是好方法  [color=#999999 !important]发表于 2014-11-27 14:43 IP:116.21.162.245:16984 [color=#999999 !important][url=]删除[/url]

秋翁
多看、多学、多做，积极交流，增长知识。  [color=#999999 !important]发表于 2014-6-21 18:59 IP:60.26.210.215:50965 [color=#999999 !important][url=]删除[/url]

echo88
学习  [color=#999999 !important]发表于 2014-6-21 17:44 IP:49.75.166.214:1418 [color=#999999 !important][url=]删除[/url]

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