酵素制作

毛毛虫11

    将1份红糖、 3份厨余（新鲜水果蔬菜垃圾）和10份水放入塑料容器后（容器不建议用玻璃的容器或铁器）搅匀。容器内留下20%的空间，以防止酵素发酵时溢出容器外，然后将容器盖紧。

制作过程中会产生气体，第一个月须每日打开容器上的盖口，释放气体，不时把浮在液面上的垃圾按下去，使它浸泡在液体中。二个月（若仍有气体须继续发酵）后可密封发酵。

放在空气流通和阴凉处，避免阳光直照，发酵3 个月后即可使用，发酵期越久，效果越佳。

秋翁

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