揭开酵素妈妈的神秘面纱

xsj沙漠 · 发表于 2015-9-2 17:00:47

我同意jnyjh的说法，酵素妈妈没那么简单。

xsj沙漠 · 发表于 2015-9-2 17:18:07

lanqu555 发表于 2013-6-2 16:10
非常赞赏朵妈的探索精神！俺个人认为，这是果胶在酸性环境中析出的凝结物。而这种析出是有限滴，经过几次析 ...

问题是这样的果胶，在这一瓶中是没有了，但只要把它分开放另一个瓶子时又会出现，在做酵素之前，我家的食用醋都是我自己用梨做的，做一次分装几个瓶子，循环使用，使用过程中可以不断加水和放少些糖，可根据自己喜好放，这样循环使用可以以吃好几年，在这过程中，只要是长时间没用过的那瓶醋就会有酵素妈妈

秋雨心莲 · 发表于 2015-9-2 18:06:30

xsj沙漠 · 发表于 2015-9-6 15:30:54

xsj沙漠发表于 2015-9-2 17:18
问题是这样的果胶，在这一瓶中是没有了，但只要把它分开放另一个瓶子时又会出现，在做酵素之前，我家的食 ...

可能各种醋的味道不一样，我们当地人就喜欢吃梨醋，多放点糖，醋就是酸酸甜甜的，很好吃的味道。在做酵素前我无意中看到一篇关于酵素的文件，我想既然酵素是用水果做的，放的是一定比例的糖，那么我几年的梨醋和苹果醋是不是也可以象服务用酵素一样服用呢，只是可能比酵素要酸一些，然后我就少放一点醋多加一些温开水试了二个星期，还是有感觉的，以前的便秘习惯得到了缓解，所以在酵素还没成功以之前我就只能是喝醋了，这个结果让我对酵素产生了极大的兴趣，我想单一的醋就会有这样的效果，那么酵素是不是真有象文章里所说的那样神奇，我想探索，我想知道它的结果，所以我一下子做了好几桶，不是几斤的那种，是几十斤的那种，我想知道一年后它们是什么样子，是什么效果，期盼中。另外我在一篇文章中看到说醋也是酵素的一种，不知道是不是这样？请教。

田地酵素 · 发表于 2015-9-13 12:42:47

朵妈欢迎你加入我的酵素妈妈群434258314，来讨论酵素妈妈，我做出了12种酵素妈妈，60多斤

煮针论英雄 · 发表于 2015-12-29 11:49:13

用柠檬香茅做的酵素，十来天就长酵素母亲了，看来与材质关系很大

大葱 · 发表于 2016-3-18 10:11:59

认为朵妈分析的有道理，我的只有一瓶有“酵素妈妈”，是酵素形成后，密封的盖子破损了，不知道，那瓶酵素交其他的ph高的多，故出现酵素妈妈，同朵妈分析的要一定条件才可以生产“酵素妈妈”

大葱 · 发表于 2016-3-18 10:12:26

赞同朵妈的分析。

kom2u · 发表于 2016-3-19 20:38:13

酵素妈妈是可以吃的，记得有老平农的贴子说过，可以放伤口上，还可以用来制作眼药水。

荷光者 · 发表于 2016-3-20 06:27:23

酵素妈妈就是果胶，无患子酵素也是会这样的

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