揭开酵素妈妈的神秘面纱

Myintost · 发表于 2014-5-17 15:03:47

谢谢您的分享。

tzhj2008 · 发表于 2014-8-21 17:25:12

谢谢分享。

gpy1978 · 发表于 2014-8-28 22:16:23

这个不是果胶，果胶在酶的分解下早就没有了，除了纤维素之外没有什么东西了，这个膜其实是酵母菌发酵后产生的细菌膜，不单单这个水果酵素有这个现象，在制作红茶菌、果醋等发酵类，上面都会有这层菌膜，只不过有的呈现是白色的，比如说醋膜，或者是想海蜇皮一样的肉肉一样的菌膜，还有像酸奶一样的奶酪状的膜。都是细菌的一种表现方式。不是果胶。这层菌膜可以当作繁殖使用，其实把它直接放在清水中，加点糖，它自己就会繁殖了。

修福 · 发表于 2014-9-11 15:07:46

我认为里面是微生物群落，果胶（或是黏菌）只是把他们粘在一起，跟太岁的形成差不多，是一个黏在一起的微生物群落！

修福 · 发表于 2014-9-11 15:20:13

修福发表于 2014-9-11 15:07
我认为里面是微生物群落，果胶（或是黏菌）只是把他们粘在一起，跟太岁的形成差不多，是一个黏在一起的微生 ...

惭愧，对这个问题只是猜测，大家可以看看开心素素的分享，比较专业！http://www.hbjsjdq.com/forum.php?mod=viewthread&tid=17458

乡村丑女 · 发表于 2014-9-21 12:06:22

酵素妈妈，果胶，红茶菌，太岁，都是含胶液的物质，国内没有太多公开发表的科技数据资料，所以大多百姓不易了解清楚，谢谢朵妈做个先驱者，也希望有更多的人能把更多的真实详细资料分享给大家！

whyzhli99 · 发表于 2014-10-14 16:00:50

学习了。就要深入探索才行呀

高山仙子 · 发表于 2014-10-18 23:06:07

相传是酵素的菌种？？？楼主都是会说是“菌种”了种就是妈妈也没错呀？楼主吃醉了吗？？

自性弥陀 · 发表于 2014-12-27 08:36:07

http://www.baidu.com/link?url=p8 ... PkV8Xil6qc9mRm8x-m3 发表于 2013-3-24 17:40

重置ID · 发表于 2015-1-11 20:12:17

这个疑问不搞清楚，酵素就会让某些粉丝神化了，她们都说做出酵素妈妈的人是好人，搞得我做了几桶都没长有，每晚都怕公安局来拍门

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