豆子酵素四个月了还能搅拌吗

咖啡不加糖_2005 · 发表于 2013-3-17 21:57:11

这瓶酵素里面全是花生、黑豆、黄豆、花豆之类的豆类，有四个多月了，虽然有些豆子已经化渣沉淀了，但还是有很多完整的豆子漂着，现在能不能去搅拌它们呢？想让他们变碎一点，但又怕破坏了它们里面的平衡

jnyjh · 发表于 2013-3-17 23:09:33

当然可以轻轻地均匀的搅拌。但发酵好不能剧烈搅拌会电解

mili · 发表于 2013-3-18 08:45:30

可以轻轻的搅拌的

小钩针 · 发表于 2013-3-18 12:17:08

电解是啥意思啊

咖啡不加糖_2005 · 发表于 2013-3-18 13:44:21

jnyjh 发表于 2013-3-17 23:09
当然可以轻轻地均匀的搅拌。但发酵好不能剧烈搅拌会电解

天，我二次发酵的狠狠地搅拌了呢，为了让里面的大块糖溶化

俊朗 · 发表于 2013-3-20 17:19:12

我做了一瓶。豆子是搅成粉未状的。

咖啡不加糖_2005 · 发表于 2013-3-20 18:25:34

但是我之前听鹏飞说，好像粮食类的发酵一年以上才好

隆美尔 · 发表于 2013-3-22 13:52:39

看了你的帖子，我也做了一瓶五种米酵素，一瓶六种豆子酵素。今天都开始发酵了，好像豆子比米发酵快。

小点点啊 · 发表于 2013-3-24 20:20:40

请问，你们的豆子酵素是怎样做的呢？谢谢

清清水世界 · 发表于 2013-3-28 15:43:47

我也想知道豆子酵素怎么做，豆子要不要泡啊

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