关于我的菠萝酵素问题

HONG

五香糯米 发表于 2013-2-19 10:00
三个月再喝吧.

三个月后比现在更好喝吗？您说1：1好喝还是1：3：10的好喝？想必您都吃过吧。

HONG

美丽日记 发表于 2013-2-19 10:10
1：1的28天就可以喝了～

我想好了，两三天吃一次，看哪个时段最好喝，下次也就有经验了。谢谢您！

一凡

我用1：1的酵素果渣做的果醋很好，论坛有制作帖子，找找看，酵素兑水喝掉，果渣做醋是个好办法，我做1：1酵素就是为了后期做醋。

HONG

阿黛 发表于 2013-2-19 22:02
如果习惯果醋，就做果醋啊，醋本身就是好东西，反正怎么喜欢就怎么来，哈哈。我的食用酵素已经由酸甜味变 ...

是啊，还是先环保吧，环境好了自然也不会生病了。欣赏您的自然农耕。环保酵素种花种菜一级棒。我的阳台花和菜都离不开它。

HONG

一凡 发表于 2013-2-19 22:42
我用1：1的酵素果渣做的果醋很好，论坛有制作帖子，找找看，酵素兑水喝掉，果渣做醋是个好办法，我做1：1酵 ...

谢谢您！现在就去看。

五香糯米

1:1润滑有甜味.加水的是酸的,闻起来也是酸 的.如果兑些蜂蜜水啥的喝口感也还行.

HONG

五香糯米 发表于 2013-2-20 09:53
1:1润滑有甜味.加水的是酸的,闻起来也是酸 的.如果兑些蜂蜜水啥的喝口感也还行. ...

谢谢，我有糖瘾，爱甜。

绿水无忧

一杯清茶 发表于 2013-2-19 08:36
酒化了，1:1的很容易酒化，加点食醋，不用太多，大约一汤匙就可以了

请教一下：我也做了许多的酵素1:1的，基本上是15斤水果15斤糖，有的酒味浓，也是放一勺醋吗？什么时候开始放？

一杯清茶

绿水无忧 发表于 2013-2-22 20:36
请教一下：我也做了许多的酵素1:1的，基本上是15斤水果15斤糖，有的酒味浓，也是放一勺醋吗？什么时候开 ...

醋可以抑制酒菌的繁殖，有些水果须要加醋才不会酒化，有些水果只要糖量够即使不加醋也不会变酒化，如果没有把握的话，可以在发酵的一个月内，偶而打开酿罐口闻闻看，如果仅是轻微酒气则无妨，若是酒气重了，这时再加入食醋也不为迟，加入量视酒气味轻重而定，以足够平衡抑制为原则

绿水无忧

一杯清茶 发表于 2013-2-24 12:30
醋可以抑制酒菌的繁殖，有些水果须要加醋才不会酒化，有些水果只要糖量够即使不加醋也不会变酒化，如果没 ...

首先表示感谢！我的酵素已经发酵3个月了，现在的情况是红心火龙果的酒味重，木瓜的酒味淡，10种水果的也还有酒味，一直没敢喝，什么时候喝好呢？