制作酵素过程中令人纠结的小问题

蓝天白云山竹 · 发表于 2015-8-29 15:31:28

谢谢！

kimyiu · 发表于 2015-9-1 02:55:12

感谢总结！！解决了我的疑问。不过还是想弱弱的问一句，有人用玻璃密封容器做的吗？真的会爆炸吗？有方法避免吗？

wjx9638 · 发表于 2015-9-1 16:06:14

总结的太好了，解决了我很多纠结问题。

樱霏烟霁 · 发表于 2015-9-5 13:24:54

kimyiu 发表于 2015-9-1 02:55
感谢总结！！解决了我的疑问。不过还是想弱弱的问一句，有人用玻璃密封容器做的吗？真的会爆炸吗？有方法避 ...

发个图真不容易,找不到压缩件.
图1，4斤的瓶子，我还有个同款的10斤瓶，缺点，漏气，密封不好，不安全，外盖没排气口。初期没盖内盖,一个月后是加了保鲜膜在内盖底下,现在三个月了,.还很多散白沫在面上(不是膜).品质不是很好,跟我放的位置光线和温度也有关系吧.天天30多度.今天加了二层保鲜袋用橡皮筋套住,这样又多了爆瓶的隐患.这几天发现网上有卖2.4升的带排气阀的玻璃罐36元+5邮费也没多贵,就是小了点,正心动呢.

图2，刚买几天的泡菜坛，因为看到别的酵友建议买的，优点不用担心爆瓶。缺点，坛身太薄，担心不小心碰破了，坛檐和盖碗部位挺好够厚，需要打理坛檐水，保持水量及清洁，4天快蒸发完了，昨晚加的水。瓶里是从别处转移过来的环保酵素先泡泡

和人堂 · 发表于 2015-9-22 22:08:01

好一个

和人堂 · 发表于 2015-9-22 22:08:50

赞大赞

和人堂 · 发表于 2015-9-22 22:09:39

好帖, 我不支持谁支持

piscesleong · 发表于 2015-10-7 16:46:01

大大们，我做的第二批酵素，已经过半年了。但是打开没有果香味道，却是一股浓浓的酒味。我弄错了什么？可以让我知道吗？有的说是葡萄放太多，有的说是黑糖放太多，又有人告诉我，是因为我放在温度高的地方。请问那个时正确。

我的这批酵素还可以用吗？还是继续让他发酵，这批有六桶。全都是环保酵素。

感恩，让我参与这个论坛。
谢谢。

鲁沧海一粟 · 发表于 2015-10-9 01:34:20

感恩分享

真水无香_2008 · 发表于 2015-10-10 16:08:10

解决了心中很多问题，超赞！

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