谈区别，集思广益想办法！

shl

      有了前面续集的铺垫，现在可以着重探讨主题了，即蔬果酒、蔬果醋、蔬果酵素的制作过程到底区别在那。我们暂且放下博士研究创立并予以推广的制作方法，重先提一下三者的繁衍过程。
    我们已经知道酒、醋分别是酵母菌、醋酸菌发酵（繁殖）后的产物。酵母菌可以把淀粉类食物先糖化再酒化，醋酸菌可以把酒和糖转化为醋。所有想做酒必须要控制醋酸菌的存在，而做醋却要酵母菌的帮助。总之它们都是菌类，一个是真菌，一个是细菌，都属微生物。在发酵过程中要消耗掉大量的糖，还都会产生大量的二氧化碳和水。
    酵素自身不会繁衍，它是存在于植物细胞内的溶酶物质（细胞的掘墓人，一旦条件成熟它就会将产生它的细胞分解掉，太可怕了，养了个白眼狼，玩笑话。），我们想得到更多的酵素就得通过培殖植物细胞来获得。科学实验的数据是在得到最佳效果的情况下总结出来的，给出了一些指导性的意见和标准，和实际的生产过程有一定的差距，生产过程还要讲究投入和产出的效益问题。但是如果生产不成功，就应该向科学实验靠拢。
    这里再提一下PH值的问题，这也是科研数据：PH5.0---6.0是指植物细胞的最佳生存环境，而动物细胞的最佳生存环境是微碱性，PH7.0---7.6。
    从实验中我们知道植物细胞的培殖过程中不必要很多空气，液面的空气自然溶入液体就足够了，还知道植物细胞在增殖过程中不产生气体，也不产生酸性物质。
    从实验的角度分析，它们的制作方法或生产过程是完全不同的。那么博士告诉我们的自制酵素的方法和自制酒、醋的方法区别在哪呢？我想应该在封盖这一过程，因为最后的醋酸菌在没有新鲜空气的情况下停止了繁衍，剩下的就是植物细胞的天下了（只是泡我的营养液不要太酸哦）。
    分析了这么多，对我们家庭自制有什么指导意义吗？有啊！在把准备好的蔬果投入调好的营养液之前，想法彻底杀死酵母菌、醋酸菌，让我们的宝贝发育的更快更健康些!要知道酵母菌、醋酸菌像大肠杆菌一样满世界都是，，尤其是植物表面。网友们可以集思广益，有什么好办法和大家说说。
    我的第二瓶等有了好办法再做，包括其他的一些应该注意的方面。

jnyjh

楼主制作酵素“想法彻底杀死酵母菌、醋酸菌”不敢苟同。试想如果彻底杀死酵母菌、醋酸菌，那么发酵出来的还是酵素吗？

酵素是由细菌、放线菌、酵母菌、丝状菌组成的能够产生多种催化分解酶的包含三属二十四个种的有益微生物群体。彻底杀死有益菌，有害菌就会猖狂，有害菌的发酵只有一个结果，那就是发臭腐败。

我们相信乐素坤30多年的酵素研究是精辟的。因为按照乐素坤方法制作的酵素，简单易行，人人可操作性很强，但制作出的酵素其威力强悍！与工厂化产品有异曲同工之处。正如大家在使用、食用酵素的效果描述最多的一个词就是“神奇”！所以我们会按照乐素坤的酵素制作方法继续下去，并积极推广，让乐素坤的酵素为地球为人类作出更大贡献！

明月

这个很难，另外如果消除了酵母菌和醋酸菌是不是发酵过程中就不会产生气体？那样的话就不用放气了。或者有没有可能找到一种跟酵素互利共生的菌呢？

秋翁

jnyjh 发表于 2013-1-9 23:00
楼主制作酵素“想法彻底杀死酵母菌、醋酸菌”不敢苟同。试想如果彻底杀死酵母菌、醋酸菌，那么发酵出来的还 ...

            我们相信乐素坤30多年的酵素研究是精辟的。因为按照乐素坤方法制作的酵素，简单易行，人人可操作性很强，但制作出的酵素其威力强悍！与工厂化产品有异曲同工之处。正如大家在使用、食用酵素的效果描述最多的一个词就是“神奇”！所以我们会按照乐素坤的酵素制作方法继续下去，并积极推广，让乐素坤的酵素为地球为人类作出更大贡献！
   
         太精辟了！乐素坤博士积数十年研究成果是经天灾检验的救世甘露，拯救了千千万万民众，在拯救地球伟大亊业中立下不可磨灭的功绩。我论坛众多酵友受益非浅会按照乐素坤博士的酵素制作方法继续下去！                                                                        {:soso__8668861984351272844_1:}

鹩哥之家

我不是科研人员，也没本事研究哪个科学哪个不科学，但我喜欢现身说法，我和家人真正体验到了乐素坤的酵素制作方法的神奇了，所以我还是支持这个做法，简单易行人人可操作，珍惜乐素坤近40年的研究成果，我会一直坚持做酵素，如果食用酵素自己喝有顾虑就不做，环保酵素没什么可值得怀疑的，为了地球母亲早一天更整洁美丽，做酵素是我今生的使命，救地球救自己刻不容缓。{:5_127:}

jnyjh

鹩哥之家 发表于 2013-1-10 10:24
我不是科研人员，也没本事研究哪个科学哪个不科学，但我喜欢现身说法，我和家人真正体验到了乐素坤的酵素制 ...

做酵素是我今生的使命，救地球救自己刻不容缓。

地球母亲也会感谢你！{:5_127:}

雁南飞

楼主的想法可以在无菌实验台上实现，用 紫外线杀死各种材料及容器中的菌，看还能否得到酵素。来自: Android客户端

青灵

呵呵，您这问题让我想起目前的有机之争，假如只是为了有机而大量损毁期它的物种，就不是真正的有机了，有机应该是建立在和谐共存的基础上的，我想酵素的存在也正是这一和谐平衡的表率吧，不然它不会是只赶跑害虫而不是杀死害虫了。让有益的和有害的竞争，强者胜，才是真胜哇

shl

雁南飞:实验是会做的，同时做两瓶进行比较，一瓶的蔬果用75%的医用酒精浸泡一下（酶工程中也是这样处理的），有结果再和大家分享。青灵：和谐问题暂时不考虑了，其实酶的片剂制品国外早就有了，国内现在也有了，只是价钱贵，常年吃消受不起。

鹏飞

等你的好消息，我先做着！

我先喝着！哈哈哈

祝愿你能够成功的得到结果！

我会好好活着的，哈哈哈

我会为地球母亲做点事情的。

谢谢你的执着！