苦瓜酵素

chenxi1

自家的苦瓜下来了，今天做了苦瓜酵素，用料有苦瓜四斤，火龙果一个，红枣半斤，猕猴桃四个，姜三两，苹果两个，柠檬两个，一斤红糖，二十五斤水，因为我有糖尿病所以少用了糖，但我将滤过的糙米酵素的渣子放在里面二次发酵了，还放了一点酵母。

斯小林

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星月灯火

糖要按比例放！红糖是给菌类的营养基，发酵完全成功的酵素是不含糖的。如果可能可以放蜜糖。我刚才也做了纯苦瓜酵素（1800克），加了4个月的橙子菠萝酵素1000ml，用的是荆条蜜（因苦瓜不含糖，我放了700克）。

zap

我去年做了单一苦瓜，红糖的味道不错。

真心爱我

红糖放少了  容易失败  再说做好的酵素里面不含糖  糖不是给你吃的  是益生菌的粮食   要是益生菌没有粮食  会饿死的哦

chenxi1

谢谢，第二天就看出不好，又重新加了糖。{:soso_e189:}