我用苹果酵子做的馒头

CJZJ · 发表于 2012-12-27 21:00:55

和面时加了甜红椒榨的汁

いХ┄iａｎぁ · 发表于 2012-12-27 21:52:16

味道怎么样啊？有没有对比

jnyjh · 发表于 2012-12-29 09:25:40

面发的不错！吃起来有甜椒味道吗？

CJZJ · 发表于 2012-12-29 13:56:11

没有甜红椒的味道。只是我想这会比一般的馒头营养成分更多些。

孙兆萃 · 发表于 2013-1-4 15:14:09

面发得很好啊
请问发面用了几个小时

CJZJ · 发表于 2013-1-4 15:46:05

如果按酵子和面粉的比例为1:6的话，时间应该要短些。我的酵子和面的比例大约在1:10.我是把和好的面拿到单位里发的，单位里有暖气。大概用了5个小时

开心素素 · 发表于 2013-1-4 16:24:14

不知道为什么，我的回复木有了，555..

楼主说说制作的技巧过程行不，正在为发面食品发愁呢，试了多次，就是不太成功，蒸完就成死面的了，没蒸时也还凑合啊，关火也等一段才开盖的，包子有馅勉强吃，馒头基本死面就不好勉强了，呵呵。看到酵友也有人问过：生发熟不发，是怎么回事？估计也是类似问题吧。

好想自己做馒头啊，外面的太不可靠了，不想让家人老吃那种馒头。

开心素素 · 发表于 2013-1-4 16:27:09

对了，“用苹果酵子做的馒头”什么意思？不用酵母只用苹果酵素吗？介绍下呗。{:5_126:}

CJZJ · 发表于 2013-1-4 21:17:15

是的。据说，用酵素原液也可以做酵母，直接发面。

szlh · 发表于 2013-6-11 22:53:39

我也打算以后要学习用酵素发面呢，看到楼主的成功作品增加了不少信心。谢谢！

账号		自动登录	找回密码
密码			立即注册

环保酵素制作精华贴	环保酵素使用经验精华贴	新手必读：环保酵素简明手册
环保酵素使用:家居日用的好帮手	杭州电视台:垃圾减量与环保酵素	防止酵素瓶爆炸的方法
hot! 北京酵素使用及规模化制作经验	环保酵素还了我一条清澈的小河	《浙江日报》报道环保酵素推广工作

我用苹果酵子做的馒头

点评

相关帖子