想知道大家都是怎么过滤发酵好的酵素的：）

大傻猫 · 发表于 2014-6-15 19:30:52

如题。想知道大家怎么过滤酵素。我之前用的是那种很密的类似于隔油的那种厨房用勺网，能隔去果渣，但是发现过滤后的液体还是浑浊的，好像有絮状果肉在原液里的感觉。。。虽然静置一段时间也能看到这些果肉沉淀，得到相对清的原液，但还是跟图片有一些区别。。话说为什么我的酵素大部分都是比较浑浊的？倒不是坏了，但是没有一些酵素图片那样清澈。。。用的都是普通的果皮，有时有些果肉。。为什么呢。。。。？

菲菲123 · 发表于 2014-6-15 19:35:52

用虹吸法

奶油耗子 · 发表于 2014-6-15 19:44:44

过滤网不够细吧，你试试做烘培那种筛子，我就用那个过滤。

小马虎呀 · 发表于 2014-6-15 20:19:40

还是看看这个方法吧！个人觉得对于大桶制作的酵素提取很实用．http://www.hbjsjdq.com/thread-50832-1-1.html

lele1102 · 发表于 2014-6-15 22:05:26

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酵素_老者 · 发表于 2014-6-16 07:14:10

看看这个http://hbjsjdq.com/thread-50832-1-1.html

大傻猫 · 发表于 2014-6-18 22:03:21

lele1102 发表于 2014-6-15 22:05
建议此类问题发贴前先搜一下论坛。这样的话很容易找到答案而不用发了贴在这干等。 ...

明白。谢谢。只是都好奇大家如何隔渣:)

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lele1102 lele1102 当前离线积分 84715 头像被屏蔽	发表于 2014-6-15 22:05:26 \| 显示全部楼层提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
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