刚过滤出来的食用酵素

小林10077

昨天我刚过滤出来的酵素,大家帮我看看怎么样?我第一次做没有什么经验,有好几个疑问帮忙解答一下:
1.我测了PH值刚好4, 口味不是很酸,我在网上买的,超酸,过嘴过食道跟火烧一样,我知道酵素越酸越好,我这次做了38斤,水果少算了1斤多,是这个原因吗.
2.怎么做才使自已的酵素够酸.
3. 颜色怎么会这么淡啊?是用桔子 柠檬 菠萝 蜂蜜做的,在论上看大家都是深一点的.
4.我的没有白膜,确实有酒味,大家说有白膜有好,还是没有好?
5.我瓶子外面发霉,真的很严重,我放的地方不是很通风,这样不好吗?
6.亲们说说,我的可以喝吗 我真不敢喝呢?

勾勾小指

我的食用的还不到三个月，因为放的红糖所以颜色都很深，你这样可能放的蜂蜜的原因 所以色较淡。

淡泊

真漂亮，为什么不敢喝呀。你做的酵素很成功。我的 P H值也正好在4上，挺好的。

叶叶

发酵了几个月啊

xydh

你的酵素应该是3个月就过滤了吧；PH值是4是在正常范围内，有酒味证明发酵不完全，可以等等再喝；平时注意看顾好自己做的酵素，外面要保持清洁这样才能做成高品质酵素。颜色很淡是因为用蜜糖的缘故，我喜欢这种淡淡的透明的颜色。

小林10077

叶叶 发表于 2014-6-5 16:01
发酵了几个月啊

发酵3个月了,我的不容易长白膜,只有一个瓶子里长白膜.

小林10077

xydh 发表于 2014-6-5 17:15
你的酵素应该是3个月就过滤了吧；PH值是4是在正常范围内，有酒味证明发酵不完全，可以等等再喝；平时注意看 ...

那发酵多长时间,PH值4以下呢?{:3_57:}

xydh

小林10077 发表于 2014-6-6 18:50
那发酵多长时间,PH值4以下呢?

我上次测了发酵5个月的，PH值是3.5；测了发酵3个月的，PH值是4；所以我说你的酵素是3个月就过滤了。

绿叶PLH

食用酵素不是至少6个月才能喝吗？我做的3个月PH值也是4

阿拉

是不是说过滤得晚些能让水果充分发酵？